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第192章 买食材（第2页）

泰妍歪了歪小脑袋想了想说：“怎么感觉这个称呼有点恶心。”

“哈。”完全被软软的回答逗笑了的金宇飞，发出一声轻笑。

这个称呼，可是前世泰妍的众多称谓中，最让人喜爱的一个。

而喜欢这一称谓的粉丝，也自称为软饭。

不过如今看来，她本人倒是不太喜欢这样的称呼。

也难怪，任谁听到金宇飞用一种十分剑剑的语气说出这样的词语，都不会感到开心。

总感觉他话中有话。

聊了几句，金宇飞挂掉了电话。

既然是去买菜，自然要去菜市场。

去哪玩，如果时间允许，一定会去当地的菜市场转转。了解一个城市的最好办法：就是一头扎进城市里的菜市场。因为这里没有粉饰的繁华跟升平，有的只是萝卜白菜最真实的新鲜味道，也因此，更能清晰的看到普通市民的生活原貌。韩国最大的菜市场，有一个好玩的名字，可乐市场。它是韩国最大的农水产品批发市场，这里一天到晚都是一派繁忙景象，活力四射，到处都是来买卖各种农水产品的人。

车子很快就来到了可乐市场，停好车，按照刚刚记录下的清单，金宇飞开始寻找起自己所需要的食材。

这当然不是金宇飞初次前来，事实上，作为一名有着卓越料理手艺的吃货，又怎么可能不亲自前来挑选自己心仪的食材呢？

既然这里是韩国最大的农水产品批发市场，那么显而易见的，就不能不买有些海产品。

因为销售价相当于市场上均价的80%，所以每天这里的成交量也多的惊人。

在可乐市场，来自全国各地的农水产品，进场时间为晚6点钟。一个小时后（7点起），蔬菜的竞价开始。可乐洞农水产品批发市场最大的看点就是其竞价现场，一直持续到日出时分的竞价紧张得让人透不过气来。从主持人口中发出的特有的声音和夹杂其中的节奏极快的叫价非常值得一看，吸引了许多当地人跟游客。可乐市场日均货物交易量达7000吨左右，其中数量最多的是蔬菜和水果6000多吨，水产品、畜产品400多吨。每天平均接待顾客超过13万人次，是韩国名幅其实的规模最大的农水产品批发市场。

当然，与之相对应的，就是各种食材的丰富和繁多。

作为一名厨师，对于食材自然有着十分严苛的要求。

自然不可能如同普通家庭主妇一样直接来挑选路边随意摆放的产品。

真正的好货，一般都是店家珍藏的。

比如说螃蟹。

时值12月，已经过了吃蟹的季节，可是并不意味着螃蟹就没有市场，恰恰想反，因为冬天公蟹蟹膏多、肉质好、营养更丰富。

农历十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹xing腺发育最好，黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，故有“九月团脐十月尖”之说。如今正是公蟹膏肥体壮上桌之际。所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥ruan；公蟹蟹膏的一大特se是煮熟后不会变ying，吃起来幼滑香口。

此外，冬季吃公蟹也有讲究，首先含一口膏，将它顶在上颚，慢慢体会，除有香hua黏口之感，还可感到蟹膏之鲜香布满整个口腔。除了蟹膏，公蟹的肉与母蟹的也不同：母蟹肉结实，但口感略微粗糙，而公蟹肉则肥厚细腻，更鲜甜一些。而公蟹与母蟹也很好区别，公蟹的“钳子”一般比较大，而母螃蟹则相对小些。

所以冬天买蟹自然要挑公蟹来买。

径直去了经常会前来的一家老店铺，几分钟之后，捧着满满一提篓螃蟹，金宇飞笑意盈盈地走出了店铺，正打算走，却迎面碰到一个熟人。（未完待续。）

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