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第184章 吃（第1页）

吃

食堂里的大爷大妈们可以倔强的说不饿，秦淮的点心得继续制作。

自从秦淮的发面升到高级之后，他刷发面熟练度的速度非但没有下降，反而有所上升。

面的好坏对点心的质量通常能起到决定性的因素，蟹黄烧麦这种极端的基本上只点调馅技能点的点心是少数，三丁包这种需要多项技能综合发展的才是常态。

秦淮在揉蟹壳黄的面的时候，裴行也在边上偷偷看。不知道为什麽，他觉得秦淮现在揉面团的状态就很正常，刚刚揉面团的时候好像就掌握了什麽神奇的技法，不光动作比较花哨，揉出来的面团好像品质也更好一点。

裴行和李华干活的效率很高，很快就处理好了秦淮所需要的各项食材，秦淮熟练地调馅煮馅，肉香味在厨房里蔓延开来一直飘到外面的大堂。

很香的肉香味。

做一个不恰当的比喻，有时候见过家里的长辈用红薯和各种菜煮猪食的小朋友都知道，当大锅里的猪食煮到一定的程度开始搅拌的时候真的很香，哪怕明知道那是猪食人也忍不住想要尝一口。

大堂里就有很多客人想要溜进厨房里尝一口。

自己包的包子一个没吃，早上3点多就醒了，硬是撑到现在的秦从文沉醉地吸了吸鼻子，小声感叹道：「咱家淮淮今天煮的包子馅怎麽闻起来这麽香？」

赵蓉有些嫌弃地看了自家老公一眼，嘴上很诚实地说：「是挺香的，太久没吃了吧。」

顺带一提，赵蓉也是从早上3点饿到现在。

安悠悠没说话，只是默默吸气。

作为云中食堂的帮工里唯一拥有姓名的，安悠悠这些时间一直深受赵蓉和秦从文的器重。

招了新的帮工之后，洗菜丶搬食材丶清理机器丶搅拌馅料这种完全没有技术含量的体力活已经不用她干了。她现在每天都帮着切配，包包子丶烧麦什麽的，

偶尔秦从文累了陈安忙不过来的时候也会招呼她帮忙揉面，

与其说是帮工，不如说是学徒，正儿八经能练到，能学到一点东西的学徒。

让众人沉醉的煮包子馅的香味，秦淮闻起来却觉得一般。

没办法，昨天闻过更好闻的。

他煮的这个包子馅，只是让人闻着有点想尝尝味道，饿着闻效果更佳。

江卫今煮的包子馅，是让人闻着就想先来三大碗垫垫肚子，别管是什麽，好吃就对了。

秦淮的火候很一般。

和先前比有进步，但不能改变火候是中级的事实。

他的火候一般裴行和李华也看出来了，但两人觉得没什麽。点心师傅本来就是各有所长的，有长处有短板才是正常的点心师傅，六边形战士那都不是人。

很快，包子馅煮好了。

微微放凉，秦淮开始包包子。

包了几个包子后秦淮就反应过来，这种活他作为大师傅其实不用干，让帮工干就行。

他在黄记呆了这麽长的时间，每天都要养成的习惯就是在酒楼里大师傅有大师傅要乾的活，帮工有帮工要乾的活。作为大师傅，所有的活你一定要会，但不一定要做。

做点心是一个很漫长繁琐的过程，如果每一步都要大师傅自己亲手做的话，

一天根本就做不了多少点心。

「安悠悠。」秦淮冲安悠悠招招手，「有空吗？过来帮我包包子。」

「来啦，老板！」安悠悠欢快地放下手中的烧麦，还不忘去洗手，擦乾净水，欢快地跑去秦淮那边的厨艺台。

秦淮开始准备蟹壳黄的馅料。

他今天要做的是鲜虾馅的蟹壳黄，前段时间蟹黄烧麦做多了，鲜虾馅的点心做起来顺手。

秦淮一边熟练的调馅，一边用馀光看安悠悠包包子，发现安悠悠作为一个帮工，包包子的手法还是不错的。

熟练丶快速，最关键的是品控好，每个包子大小都差不多。

这点很重要，云中食堂的包子是按个卖的，大小有差异容易引起矛盾。

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