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赵氏指着一大木盆的猪下水,问道:“这么多的肉不卖掉,难道咱们家都吃掉?”
“对。咱们家都吃到肚子里。”李如意打定主意夏天不卖肉食。
赵氏摇了摇头,“这太奢侈了。我看明个你们都拿到镇里去卖掉。”
“明个天晴,我们还卖饼,不卖卤下水。”李如意给李健安使了个眼色,后者立刻把赵氏劝着离开厨房。
李英华都顾不着吃炒肥肠,放下筷子就跟了去堂屋,“娘,我们兄弟听了妹妹的,这才几天就赚了这么多银钱。刚才妹妹又想出法子从买白面省了银钱,还跟王家的搞好了关系。你就听妹妹的安排。”
赵氏坐在板凳上,缓缓道:“由简入奢易,由奢入简难。我们家老这么吃肉,吃习惯了,以后没有肉吃,如何是好?”
李健安劝道:“猪下水是张伯送的。张伯已送我们家两次了,下次就不会送了。我们以后不会再有不要银钱的猪下水吃。”
赵氏轻叹一声,“这么多的肉明明可以明个卖掉,为何要全部吃掉。我们家的日子不能这么过。”
李英华缓缓道:“妹妹说了,吃不穷穿不穷,算计不到一世穷。娘,你别学爹那样事事拦着妹妹,到时妹妹一生气,什么法子都不想了,我们兄弟一个铜钱都赚不到。”
赵氏眼帘低垂,嘀咕道:“下雨天,我们不用做活还吃的这么好,你们爹与你们二叔修建城墙十分辛苦,还不知道吃什么呢?”
李福康端着一碗热水走进堂屋放在赵氏面前的桌上请她喝水,笑道:“原来娘是想爹了。”
赵氏抬头见儿子个个脸上笑开花,嗔怪道:“我是担心他。”
李如意将所有的肥肠都炼出油了盛出来,往锅里的油放了颜色深黄的糖,然后把猪心、肝、肚、猪尾巴都放进去上色。
这里的糖模样类似前世的红糖,但是不够精纯,甜度也低。
做卤肉要放酱油、糖。别说县城、镇里没有酱油可卖,整个大周国都没有酱油。只有放糖。
李如意就多放糖给卤肉上色。
猪心、肝、肚、猪尾巴都上了色之后,放入从金鸡铺药铺买回来的八角茴香、香叶,还有黄酒、盐。
酒香扑鼻,接着加入水用大火煮半个时辰,让调料的味道都进入肉里。
上次把猪腰子都卤了。这次猪腰子留着晚上与葱蒜爆炒着吃。
到了中午,李家人就吃上了香喷喷非常美味的卤肉。
赵氏不再说什么,饭后就去午休。
十几里外刘村的一户人家,长脸农民刘柱正与家人收拾从县城里面买回来臭烘烘的两套猪下水。
李家兄弟第一次在县城小集市卖炒肥肠,旁边的菜摊就是长脸农民刘柱摆的。
昨个刘柱见李家兄弟不卖炒肥肠,又特意跟他们打听近期都不会卖肉食,回到家里跟媳妇商量之后,决定卖炒肥肠。
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