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第12章 吴忠梦想天天吃猪下水（第1页）
“娘亲，刚才你好厉害啊，把鸡大婶都说得没话说了呢！”霓儿天真地说道。
“鸡大婶？”杜若有些摸不着头脑，疑惑地看向霓儿。小丫头笑嘻嘻地说“是铁蛋他们的娘，给大婶起的外号，说她说话像鸡叫。”
杜若想了想，对霓儿说“霓儿，别人怎么叫咱们管不着，但是你们答应我，不要跟着别人学一些有的没的，好不好？”
孩子还小，近朱者赤近墨者黑，跟着啥人学啥人。长久在这样的环境中，孩子难免学坏。
这顾修宇自己是个教书先生，孩子们应该也快要六岁了，是该启蒙的时候了。可是顾家的几个孩子却并没有被送去启蒙。
这其中或许有钱财的原因，但是顾修宇自己就可以给孩子启蒙，又怎会让几个孩子整日里和村里其他孩子一起胡跑乱玩呢？
她想了想，把这个想法压在了心头。皓儿和霓儿听完杜若的话，眼里有些疑惑，倒是云朗意外地看了看杜若。
回到家里之后，杜若又打水清洗了一遍猪下水。之后她先用刀在猪肝上划了几下放到锅里，再将几乎一大半的肠子也一起放入锅里。
吴忠也打理好柴火，过来帮忙烧火。杜若拿出在集市上买来的香料，放进了砂锅里，还让孩子们去后院摘了一些葱姜，洗净放进砂锅里。
这些就用来卤煮，其他的可以用来爆炒。另起炉灶，她先将猪板油切块，往锅里加了一些水之后，就开始熬油。
随着火力加大，锅里的板油开始融化，吱吱啦啦地响着。为了让猪油更好地保存，杜若往里面放了一些白酒和盐巴。
等到猪油熬得差不多了，她找来一个干净陶罐，把油舀了进去。熬油剩下的油渣，她捞起来放进盘子里。
拿出一半放了起来，准备拿来包包子。剩下的一半又分做两半儿，一半撒上白糖，一半撒上椒盐。
“娘，可以吃了吗？”几个孩子围着灶台，眼巴巴地等了半天，就等着这一刻呢。杜若伸手点了点霓儿的鼻子，将盘子递给了云朗。
“云朗，你带着弟弟妹妹去吃吧。”元朗看了看杜若，还是伸手接过了盘子。
几个小的出了厨房，坐在廊下你一块我一块地吃着猪油渣。“好好吃啊！这个甜甜的香香的，真好吃！”
“我喜欢这个，咸咸的香香的！”孩子们叽叽喳喳地边吃边说。杜若听了轻笑一下，继续做菜。
左右有了猪油，那就用猪的油炒猪的肠了。杜若将葱姜切段，将大肠切好。热锅之后，下入葱姜爆香。
这个菜必须要爆炒才能有好滋味，杜若只好多用香辛料。孩子不太能吃辣，辣椒只能少放。不过做成蒜香味儿的也是不错的，她将蒜头细细切碎，放进去一起爆炒。
最后放进去一些白酒，大火让锅里的高度酒一下子燃烧起来。但很快酒水燃烧完就熄灭了，留下了一股诱人的焦香味。
做好这个菜之后，杜若又用同样的手法，爆炒了一个肺片。最后又炒了一个后院拔来的小青菜。米饭也快要焖好了，砂锅里的卤煮也飘出了香味儿。
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