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跟那种装修华丽的大餐馆不一样的是:这种小餐馆,真正拼的是菜的口味和份量。
能在一条街上,淡季的时候吸引到这么多生意。已经很能说明厨师的实力不俗。
刘乐进去的时候,里面的五个小桌子。已经有三张桌上坐着人。
跟其它小餐馆一样。大厅里悬着一台电视正在放着综艺节目,以免可能太无聊。
老板的简易厨房在餐馆的左面,背后临街。前面也没有隔挡,从进门的地方,正好能看到老板。
这种布局,老板可以客串一下跑堂,客人点菜也直接跟老板说。省一个人工。
那刚刚跟刘乐说过话的小女孩正端着碗坐在厨房的门口吃饭。她旁边有一个中年妇女,正坐着在一个盆子旁边择菜。
刘乐找了个空桌坐下来。心里也在想要吃什么。
来这种店子自然不是为了吃饭来的。而是为了看看有没有适合升级的菜肴。
那桌上油腻的菜单上写着这种小餐馆常见的菜:酸菜肉丝、小炒肉、老干妈炒鸡蛋、鱼香肉丝、酸辣土豆丝等等。
刘乐作为穷学生想加餐的时候也只能来这种店子打牙祭。
点的比较多的是小炒肉或是酸菜肉丝。毕竟下饭不贵,而且有肉。
刘乐之所以进这种小店子,也是好奇那些自己吃过很多次的炒菜,升级之后会是个什么样子?
从这些菜中选那一个倒是问题……他眼睛在那菜单上慢慢移动的时候。
就听到旁边的电视里的说文类综艺节目正在讲一个关于吃的故事。
那电视里的男嘉宾摇着纸扇在谈论《归田琐记》中的一件趣事:……年羹尧由大将军贬为杭州将军后,姬妾皆星散。有杭州秀才,适得其姬,闻系年府专司饮馔者。自云但专管小炒肉一味,凡将军每饭,必于前一日呈进食单……
这个故事讲得很有意思:说的是年羹尧本是大将军,因为太放肆被雍正贬为杭州将军,姬妾都遣散了。
他有个小妾嫁给了一个杭州秀才。说起这小妾,以前在年府除了陪老爷睡觉,还有一个绝活:做小炒肉。
年羹尧生活奢侈,每次吃饭,都是头一天就点好菜。如果哪次点到了小炒肉,这小妾就得忙活半天。
不过年羹尧数月也就点一两回小炒肉,所以这小妾天天休息,工作并不忙。
话说这小妾改嫁杭州秀才后,这秀才就对她说:“听说你做小炒肉是一绝,做给我尝尝?”
小妾笑他说:“你个酸秀才,你以为吃个小炒肉容易?!年府一盘小炒肉,需要一口大肥猪,选取最精处一小块肉用。你买次猪肉,都是半斤八两的,怎能做得出那个味!
秀才无奈又失望。
有一天,秀才兴冲冲跑回家对小妾说:村里赛神会要宰口猪,今年我说了算,把整口猪都弄来,你一展身手。
到了时间,果然抬了口全猪来。
小妾诧异地说:以前我做小炒肉都是用活猪,死猪味道差远了。不过我试试吧。
于是小妾割了块肉下厨,秀才在屋里温酒等着。
老半天,小妾捧个碟子进来说:“做好了,你先尝尝,我去收拾厨房。”
一会儿功夫,小妾回来,却发现秀才倒在地上快不行了。仔细察看,发现秀才吃小炒肉入喉,把舌头也一并吞下。
这是吃出人命了!
据说有些地方至今还有这样的风俗,每次吃美食,得先用线栓了舌头,以防发生秀才那样的没出息事。
他这个故事真是讲得有趣。
这餐厅里的食客们没人相信,但一边吃饭一边都开始看餐桌上菜单上的小炒肉。看起来是有多点个菜的冲动。
刘乐也对此有点兴致,招呼了一声,“老板来个小炒肉。”
那店老板这个时候没有人点菜。站在那儿抽烟。刘乐招呼的一声他却连动都没动,接着抽烟。看起来似乎屌的很。
刘乐背后桌边的两个女生正吃菜,有点不快的小声相互说,“那个老板。每次招呼他说话,他都半天不理人。”
感觉这个老板恐怕平时就是这种德行。也不知道是不是对自己的菜特别有信心,就这么个屌法。
刘乐准备走的时候。那个一直在地上择菜的女人过来了。
那是个看起来很和气一脸笑意的中年女人,“客人您别急,马上就来。”然后跑厨房里,冲那个老板吼了几句方言。
那老板接着就开始给灶打火,炒菜。
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