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第316章 寿宴二（第3页）
当然猜测归猜测，该吃还是要吃的，蟹粉狮子头端上来，那便得趁热吃。
当他们纷纷发动筷子的时候，陈年却开始在厨房里思索他们吃过蟹粉狮子头之后会有什么样的评价？因为这道菜陈宁同样花费了许多功夫，而且造价成本也很高。
，因为这狮子头可不仅仅是猪肉做的，既然是叫做蟹粉狮子头，那主要原谅便有蟹肉在其中，而且考虑到其口感蟹肉的比例也相当可观。
而且在做狮子头的时候，是要将蟹黄蟹肉和猪肉进行搅拌加入适量的葱姜以及极少量的酒，搅拌出丝之后再用汤匙关成圆形狮子头的模样。
而且蟹粉狮子头和陈年，在扬州吃的红烧狮子头不同，在这道菜的下面还要买，放了一些菜心，以便客人在食用之后吃菜心解解闷。
做蟹粉狮子头是要看季节的，其中肥肉和瘦肉的比例在冬季的时候喂，7:3，夏季一般是5:5，春秋季一般为6:4。
这也是考虑到不同季节人们的不同口味，天气越冷，人们对于肥腻的要求便会更低一些，而且适当的摄入肥肉部分也会让人感到心情愉悦。
，但是到了夏天本身天气又热，再加上吃的肥腻便会让人心生抵触之情。
当然他一边猜想手上的一印动作却没有停，此时他已经在做松鼠桂鱼了，先前这条鲑鱼已经背沙洗干净去除了内脏。
在鱼身上切出菱形。条状的时候动作迅速而又精准。
。谢玉在一旁看着眼睛都直了，他自问自己切出师傅这样类似的效果也没有问题，但是绝技做不成相同的来，因为陈年在切的时候并不是直接那样虽然简单the切出来的条会很短。
，前年用的是斜切一刀下去便能够加那鱼肉切成智商两厘米的长条。
如此软滑的鱼肉切成这样绝非易事，而且还要保证不能够切得太深，将鱼皮切开。
最关键的是陈年的速度非常快，仅仅不到一分钟的时间就将鱼肉的上下两片全部切完。
此时的油锅也已经被烧热了，，陈年直接把鱼放进去炸they煎炸至金黄泛白的颜色便将其捞出。
炸过鱼的油放入另一个专门的同理，和和炸猪肉的油分开，因为炸过鱼的油带着一股重重的腥味儿。
，就算留着以后也只能用来炸鱼或者是炸虾。
又重新加入一些理由陈年开始快速制作料汁，等6只眼制作好后，将其均匀的淋在已经摆好盘的鱼肉身上。
“，妈上菜！”
……
，与此同时包厢之内他们尝过蟹粉狮子头之后，一个个的意犹未尽。
，没别的原因。
，主要是因为这丸子真的太好吃了！
，肉质紧实绵密，富有弹性，一口咬下，肉的缝隙当中不仅有着丰富且纯美的汤汁，还能从中品尝出浓浓的现象。
白秋水甚至还来的一勺下面浅浅的汤汁。
鲜美无比！
清甜的口感丝毫不显油腻，顺着喉咙下了肚，只让人觉得瞬间无比，单纯的口感由外到里川流不息令他无比惊喜。
如果说他平常来这边。吃饭是以吃饱为前提，顺便品尝一下美味，但这一次他在吃过蟹粉狮子头后，忽然心生一种十分复杂的情绪。
就是既想。一直吃这么美味的狮子头，吃大炮，担忧害怕自己吃了那么多以后，便会对这道菜心声抵触之心。
光是想一想以后自己可能会对一道非常好吃的菜，产生抵触和厌倦的心里，那自己该有多麻木啊。
“这道菜确实也做得不错，，看来秋水确实是有心了，能够找到这里来，，而且我们也很荣幸能够吃到老板第1次做的这些菜。”，白秋水的父亲说到。
“，就算后面的菜稍微普通一点，yeah，完全能够让人接受了，因为光把这两道菜拿出去，就能让许多人赞不绝口。”
但他的话音刚刚落下，冯红红又敲了敲门。
“你好，上一下菜！”
“松鼠桂鱼。”
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