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第39章 039（第1页）
头发花白的老人见着门口挂着饭馆牌子，径直进了门，时染赶紧上来招呼。
“您看您吃点什么？”
老人接过菜单，草草一看就指着墙面上的小黑板说道：“那个米粉，给我来一碗。”
时染：“好嘞。”
亮色的米粉下锅，材料都是现成的，没一会儿就端上了桌。
现成的手工湿米粉，做出来的滋味可比那些加了添加剂的东西真材实料。软糯弹牙的米粉，吸附了鸡汤的鲜美，上面撒一把韭菜叶，再来一勺子辣椒油。
红彤彤的一整碗，红薯叶也鲜嫩，吃得这位老人连连赞叹。
老人从兜里掏出手机摆弄了几下，叹了一口气才起身。
时染坐在倒座门口晒太阳，当初修二门的时候，因着二门太破败，时染就没有按照原来的印子修。
倒座房么，跟二门中间的小道一般是不会留太宽。这也是为什么以前大户人家经常把倒座房不当正房看的原因。这样的小道，被二门一压，岂不是暗沉沉的？
时染干脆跟人商量把二门修的宽大一些，足有两米多宽。这样倒座的采光也不会遮掩。
老人家用不惯扫码，还是从兜里拿了零钱给时染。
快要走的时候，老人到底还是没忍住，把手机打开，对着时染说道：“姑娘，我看你手艺不错……这个米粉做的很有南方味道。就是你能不能看看这个？方便的话也给我做一份？我掏钱的。”
时染把头伸过去，只见手机屏幕上是凉拌好的一碗红彤彤的刮凉粉。
老人赶忙解释：“这个是刮凉粉，就是西北那边的吃法。我也是跟着老战友吃过几次。”
时染顿时肃然起敬，她倒是也没有打包票，而是多问了几句：“凉粉好做，就是不知道您是吃什么凉粉？豌豆的还是绿豆的？红薯粉也能做，就是红薯粉的成型不太好。”
老人的腰弓着，眼眸间是深深的怀念。
“应该是豌豆做的粉……我们那时候都是天南海北的，炊事班多的是豌豆，拿来做的凉粉。就是这玩意儿吃不饱人，就是夏天吃了图个凉快……”
时染耐心听着，半点不觉得不耐烦。
老人说起过去的事情就絮絮叨叨没个结束。
“那时候苦啊，偶尔过次节日，我们就凑一块整活点吃的。老二是个西北的，最喜欢夏天吃凉粉，给人家食堂后厨说了好几次，那胖子才让他去了一趟后厨。着急忙慌做了一脸盆的凉粉，先是煎着吃，后来又拿罐头盖子自己磨了个刮子，吃刮凉粉。”
“还有老三，是个南方人，做的一手好米粉。说他家本来就是卖米粉的……”
“还有老四，是个东北人，一到冬天就念叨要吃狍子肉。”
……
时染也十分能理解老人对于过去的怀念。
“那行，我做两个两份刮子，明天您来就能吃上。”
送走了这位姓许的老人，时染立时就开始做凉粉刮子。
这档口上，穆飞这个大男人就有了用处。从贾大爷处寻摸来的铁圆片，上面均匀的开十来个口子，边上绕一圈铁丝方便手拿。贾大爷帮着把边上处理好，再清洗干净。一个凉粉刮子就做好了。
因为家里有现成的磨盘，时染就拿两斤豌豆上磨磨成细粉。加水把豌豆粉搅和均匀。下到热水锅里搅拌，一直搅拌到透明无颗粒，半透明的液体能挂勺子。就把糊糊倒到大盆里放凉。
等到冷却，就是一大盆果冻质地的凉粉了。
时染磨了两斤豌豆粉，一下子就做出来四五盆。
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