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第105章 经营问题（第2页）

啤酒有散装和瓶装两种。

瓶装外面卖三毛一瓶，歌舞厅卖五毛一瓶，四块五一捆，现在大部分商品都是没有纸盒子给你装的，啤酒出场很多都用木箱，外面都是一根绳子栓在瓶口，一捆刚好十瓶，拴结实了提者走是不会掉的。

散装啤酒外面一分八毛一大碗，大概跟一瓶的量差不多，歌舞厅卖三毛。

瓶装贵这么多那是因为瓶子和封装，现在玻璃瓶可宝贵着。

散装白酒外面六毛一斤，歌舞厅一块钱一斤。

所有价格较之原价都贵了百分之七八十。

而且每个人入场还要交五毛钱。

一天下来，也出了很多宁晋川担心的事，算错账、服务员差点跟客人发生冲突、客人逃单等等。

凌晨一点，一天营业完成，宁晋川给所有员工发了个开工红包，让他们回去休息，吴晟和张建文两人则留了下来。

宁晋川看着张建文、吴晟两人递交上来所有账目:“让你们学了两天记账，都是左耳进右耳出，一点也没学到呀？”

两人满脸尴尬，没敢接话。

宁晋川长长叹了口气：“也不怪你们，第一天，虽然没出大乱子，但实际上到处都是小问题。”

“今天那几个差点跟客人起冲突的服务员训话了没？”

吴晟赶紧说道：“已经训过他们了，给他们记警告一次，他们也知道错了。”

宁晋川才不相信服务员会知道错了。

宁晋川打过工，做过管理，知道大部分员工的想法，大部分时间，上级训斥他们的时候，他们心里都是不服气的，只是为了工作忍着，要不是看在工资的份上，员工早就给管理和老板甩脸了。

“休闲所的员工太多了，管理起来是有一些麻烦。”宁晋川顿了顿，又说道：“管人，不能光靠管理层盯着、看着，要学着用制度去管。”

“我们没有告诉服务员具体怎么做，这确实是我们的问题。”

“我前些日子，在家里做了一套服务员手册，明天给你们拿过来，接下来一个月……嗯……算了，还有半个月过年，这半个月你们尽量熟悉手册上的规矩。”

“同时，你们摸索一套积分制出来。”

“比如一个员工一个月一百分，跟客人发生冲突扣多少分，被客人投诉扣多少分，算错账扣多少分。”

“如果一年有三个月低于六十分，就会被开除；每个月高于九十分就会有五块钱奖金等等。”

“我说的只是举个例子，你们不一定要按照我说的做，积分制度也不一定是一个月一算，可以一个季度或者一年都行。”

“不管你们怎么想、怎么计划，这个积分制度，就是你们管理员工的工具；我编写地服务手册就是员工的服务标准。”

“这些东西你们要切实落地，别搞得跟过家家一样，今天给这个网开一面，明天给那个留些情面，你们要是这样做，服务手册和积分制度就形同虚设，没用！”

吴晟和张建文两人郑重点头：“明白了，川哥。”

宁晋川拿起账本，放到桌面：“今天的账目是不对的。”

“啊……”两人都吃了一惊，他们给宁晋川送今天账目过来的时候特意清点了两次，确定没有算错才来的。

宁晋川淡淡说道：“钱少了！”

听到这话，两人更是震惊：“川哥，我……我们没有拿一分钱呀！”

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