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第29章 029（第2页）

时染往锅里丢着豆干、莲藕、海带、土豆片……酱色的锅里还有隐约可见的半只猪脚，鸭头，鸭翅，刚下锅的虎皮凤爪。

这样的卤料拼盘，时染每天就煮这么一大锅，反正放在灶上也不用多管。晚上来吃小龙虾的人就能点一份卤味拼盘，做个小龙虾中间的中场休息。

卤料是时染上辈子跟自己的四师傅学到的，四师傅家里是经年的老卤世家，连锁店开了上千家，各种卤料配方简直是镇店之宝。

时染是个爱钻研的性格，对着师傅给的方子又改了改，最后又创造了几款味道更加突出的卤水。

一款是五香卤药，跟普通的卤料最大的不同是里面添加了几种药材。其实卤味所用的一些香料本身就是药材，时染不过是放大了其中的比例，并且根据一个老中医的方子改过，出来的卤水带着一丁点的药材清香，但是这个味道并不难闻，闻久了甚至会觉得药材本身也是香味的来源之一。

这款卤水时染准备等到夏天时候再用，因为里面所用的药材都是以祛风散热为主要作用。在盛夏才能最大限度的发挥作用。

而另一款自制卤水就十分霸道了，时染毫不犹豫选择了一种格外能激发食材香味的卤水。比起平时的卤水，里面更是添加了多一些的辣椒，这样吃起来，不仅是有卤味的醇厚香味，更是香辣可口。

一大锅卤水里浮浮沉沉的各色食材，看着就让心里十分满足欢喜。

来帮工的人跟着咽了口口水，互相对视一眼，都是苦笑不得。

这里的老城区，虽然个个都说寸土寸金，早年也有说拆迁一夜暴富的。但实际住下来，根本不是那么回事。

老城区的院子很多都是产权复杂，不好卖。而且卖了之后起高楼的性价比也不高。毕竟保护区边上，超过一定高度的房子很难建造。

那么这种情况下，买房子盖楼盘就不划算了，天价拆迁更是不要想。

起不了那么高的楼，成本就不可能回收。

这种情况下，也就是有些人会买回去做民宿或者是有些有钱人直接买了做院子。

但是下水管道又是问题，胡同里改了下水管道的只有寥寥几家，其他大多数人家还是日常用公共厕所。

有钱人又不傻，这样的房子居住条件也谈不上多好。人家买回去也没用。

唯一好一点就是这里的房子好出租，附近的金融街和其他几个商圈都近，有些人就为了图近，会在这边租住。

说这些只是为了表明，在这里居住的人并不是个个都是十分有钱的。多的是生活小康水平，或者普通人家。

时染招来的这些人就是，年纪稍微大了一点，很多工作做不来，或者是家里离不了人，不能出去工作。

偶尔就找点小活计做一做，晚上摆个小摊做个营生。

来帮忙的四个人里面，有两个都是晚上自家摆小摊的。

不过即便是来帮忙，她们也不眼红时染的生意。

开玩笑，如果是刚开始那段时间还会有人觉得时染名不副实。这段时间下来，她们可是亲身体会到了时染的手艺有多好。

每天中午的午饭，简直能把她们的舌头都香掉。

时染自己也是个喜欢吃的，从来不亏自己的嘴。连带着她们中午的饭也做得十分好吃。

就拿今天这锅卤水来说吧，怎么就能那么香呢？

从大早上开始，时染配了料下锅，那股香味就盘旋在整个房子上空，风都吹不散。

等到食材下锅，那可不得了了。

肉类本身的滋味配上卤水，简直是buff加满的香味。

气势汹汹的冲向所有人，恨不能勾着你的鼻子把你勾到厨房里去。

几个人咕咚的咽下口水，只有冯大嫂在边上不说话也没表情。

等到中午吃饭时候，时染也大方的直接捞出来一盘子卤味，配上白米饭，另外炒了一锅空心菜，再加两只炖到酥烂的肘子。

肘子炖的烂乎，拿筷子就能撕开肉皮，一块肉皮包裹着里面的瘦肉，塞进嘴里，再加一大口米饭，甭提滋味有多美妙。

卤味也好，吃饭的人或许分辨不出时染用的是哪个地方的卤方，但是味道不会骗人。

莲藕炖到拉出长丝，土豆片韧韧的，厚薄刚好，虎皮凤爪先炸后卤，卤汁浸润进虎皮的每一丝褶皱里，富含胶质的鸡爪中间咬一口，颤巍巍的白色筋肉配上卤汁，香到让人舌头都要吞下去。

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