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“好啦好啦,咱们言归正传吧,今天咱们要去一个地方,”闫颜差点把正事儿给忘记了。
“去哪里?只有咱们两个人吗?”夜轩期待地看着闫颜。
“想什么呢?”闫颜脸色微红,闫颜推了夜轩一把,“咱们这是为了正事儿去的。”
“是是是,那咱们出发吧!”夜轩笑着说道,想要揽着闫颜的肩膀,但是闫颜疾走几步躲开了,毕竟闫绍杰就在楼下,这事儿闫家还不知道,闫颜有种早恋瞒着家长的感觉。
两人坐着马车到了渔民集聚的地方,闫颜想要打听一下,看看有没有专人专门抓蟹的,没错,闫颜打完小龙虾的主意又来打蟹的主意了。
“蟹?我在苏州也算是常吃的,”夜轩没有听闫颜说过她的计划,所以对于这个蟹的生意还是存在疑惑的,但是有了小龙虾这个前车之鉴,夜轩还是期待闫颜带来的惊喜的。
“是吗?你们一般是怎么吃?”闫颜好奇地问道。
“一般都是水煮的,怎么?你有更好的法子吗?”夜轩看着闫颜说道。
“保密!”闫颜就知道这里的人有着好的食材,却是缺少好的厨艺,生生糟蹋了这些海鲜,所以闫颜打算到时候才给夜轩一个惊喜,包他吃过还想吃!
“你呀!”夜轩虽然心里好奇,但是也知道闫颜该说的时候一定会说的,随意只好忍下自己的好奇之心。
“大叔,还记得我吗?”闫颜看见上次牛大叔找的那个汉子,赶紧上前去打招呼。
“哟,这不是闫家的女娃吗?”汉子对于闫家一双儿女还是记忆深刻的,“来这里是有什么事儿吗?”
“还真是让你说着了,我今天来这里想要抓一些蟹,你看看谁比较合适?”问这里的渔民,比自己瞎盲目地找要好。
虽然一直都是白浩负责这里的小龙虾的,但是因为上次闫颜他们来买了不少。所以这里的渔民对她还是很客气的。
“咱们这里有几个人常常抓的,你想要什么蟹呢?”
“这样吧,你们带我去抓,我看看蟹的情况再说吧。”
“行。我这就叫人去!”汉子扬声喊了几句话,几个汉子马上向闫颜挥手示意,然后去准备船。夜轩和闫颜坐在简陋的渔船上,渔民带着他们去他们抓蟹的地方看看。
“咱们这里的花蟹、河蟹、青蟹都是不错的,”撑船的汉子说道。“您看想要哪一种?”
“当然是要好几种啦!”无论是小龙虾还是蟹,最起码都是要几个品种才可以,总不能一家店就卖一种东西吧?再好吃,顾客也是有限的。而且不同的蟹,做法也是不一样的,这样不是更加吸引顾客吗?
“那咱们多抓一些,您看看?”
“行,就这么办!”夜轩和闫颜坐在船上看汉子们在抓蟹,那些蟹跑的可快了!稍不留神不仅抓不到,而且还会被夹到。那可是生疼生疼的。
最后夜轩和闫颜抓了不少的蟹回去,闫颜打算做一顿蟹宴给大家吃,也让夜轩看看她做的蟹跟苏州那些有什么不同,有比较心里才有底。
首先来个麻辣螃蟹,洗净用酒腌制十分钟,把莴笋和莲藕去皮、切块,倒油,放入花椒、干辣椒、姜蒜葱末爆香,再倒入蟹块炒到变红,倒入莴笋和莲藕翻炒。加入辣椒酱、盐、糖、酱油和清水,焖一会儿大火收汁就可上锅。
其次来个酱爆青蟹,把青蟹剁块,裹面粉、下油锅。把锅里的油直接爆香姜葱干辣椒,加入番茄酱、甜酱和生抽(这里的番茄酱是闫颜做的番茄泥酱,没办法,这里没有番茄酱,只好凑合着用啦),熬煮一会儿加入蟹块翻炒(翻炒时注意不要粘锅)。最后勾芡就完成了。
再来个蒸蟹,把蟹洗净捆好或者用筷子戳蟹心脏的部位,把姜片放在蒸笼的底部,再放上青蟹蒸十五分钟,小红椒切圈、香葱切末、蒜瓣捣碎、姜片切末,倒入白醋半淹没,加一勺化开的糖水(喜欢吃辣的可以不放),滴几滴香油、加一小勺酱油,搅拌均匀,蟹出锅之后沾来吃就可以了。
最后当然是少不了汤啦,来个海鲜豆腐汤;用石锅把水煮开,放入葱段、嫩豆腐(切小块),加入虾仁、蛤蜊和花甲,放点辣椒和葱花,加金针菇和腌菜(闫颜自己做的腌菜,辣辣的),打个鸡蛋、淋上香油、加点盐就可起锅了。
“来,赶紧尝尝吧!”闫颜擦擦额上的汗珠,看着桌上摆好的菜,招呼夜轩和闫绍杰入座。
“哇!颜儿,这都是你做的吗?”夜轩兴奋地说道,“你真是太厉害了!”夜轩本来想要抱抱闫颜,但是闫颜正好站在闫绍杰那边,离他有点远,只好放弃了。
“妹妹,这是新菜式?”闫绍杰识趣地没有问夜轩对闫颜称呼的事情,直接坐下来吃。
闫颜跟夜轩也赶紧坐下,“对了,让人叫白浩来一趟吧,上次匆匆来了一下,到现在都没有见过他,不知道在干些什么?”
“不用管他!肯定是有事儿要做,你这样一叫,他又不好推脱,不是为难吗?”夜轩赶紧说道,他可不想白浩来跟自己抢。
“说得对,算了,下次再请他吃吧,咱们开动吧!”闫颜也是好久没有吃蟹了,她最喜欢原汁原味的蒸蟹,完全保留了蟹的清、甜、鲜,真是好吃!
“嗯嗯,好好吃哦!”夜轩觉得实在是太好吃了,所以他完全是放开手脚去吃,早就不在意自己的形象了。
“妹妹煮的东西永远是这么好吃的,”闫绍杰对于自家妹子的手艺,那是赞不绝口的,“我看,妹妹有什么想法都可以直接说出来啦,这等手艺对于客官来说那是美味佳肴呀!”
“颜儿,咱们的计划绝对没有问题!你放手去做吧!我支持你!”夜轩抽空说了一句,赶紧埋头苦吃,真是太好吃了!
“好,那我就要开始新的计划!呵呵,”闫颜对于自己的手艺还是有信心的,只要有大家的支持,她的计划就可以顺利进行,加上夜轩这个合作者,看来新的酒楼不远啦!(未完待续。)
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