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“加……加黄花菜吧!”刘倩迟疑道。
“黄花菜?”黄花菜倒是鲜美,加进汤里的确是不错的调味。
“我家炖汤,什么鸡汤,排骨汤,海带汤都加黄花菜的,怎么,社长你要煲汤吗?”刘倩眼睛一亮,笑道,“煲好了记得叫我喝啊!”
江枫点头应下。
他决定等下熬两锅汤,一锅加黄花菜,一锅不加,最后尝味道试情况而定用哪锅汤。
在后厨捣鼓了一下午,江枫最终选择了加黄花菜的那份汤,虽然熬得也不怎么样。
【一锅熬制时间过长萝卜切断不匀蘑菇异味未除的汤】
按照江慧琴的步骤,江枫又做了一遍清汤柳叶燕菜,得到的评价依旧是F级。
尝一口,果然是F级的难吃,江枫默默把它倒进泔水桶。
果然…是自己的煲汤技术不行吗?
即使加了白萝卜和黄花菜,蘑菇的味道依旧十分突兀,江枫总觉得还差点什么。
差点什么呢?
再加点玉米?
加点冬瓜?
加点土豆?
可加这么多东西就成什锦蔬菜汤了,基本脱离蘑菇汤的范畴了。
加点什么呢?
接下来的几天,这五个字就一直萦绕在江枫的心头,天天就琢磨着往汤里加点什么压住蘑菇的味道,连菜都不切了,一锅一锅的熬汤,成天就盯着灶上的汤锅。
他已经认定了江慧琴版的清汤柳叶燕菜的精华就在蘑菇汤里,等他熬出合适的蘑菇汤这道菜的改良就能完成。
甚至于都有些魔怔了。
两个星期过去了,江枫的熬汤技术进步了不少,但熬出来的汤依旧是一言难尽。
他把平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇挨个试了个遍,导致后厨无时无刻不弥漫着蘑菇的味道,就连江建康炒出来的菜都带着一丝若有若无的蘑菇味。而他熬好的那些汤,也被王秀莲同志废物利用拿去送顾客,已经有不少顾客向季月反应最近送的汤很难喝了。
江枫在清洗金针菇。
他洗得很仔细,用清水反复浸泡,每一根都仔仔细细地揉搓。
江建康一遍心不在焉地切菜,一边小心地观察江枫。
他觉得他儿子最近不太正常。
仿佛是和蘑菇杠上了,天天煮蘑菇汤从早到晚的煮,到了晚上再用其中一锅蘑菇汤来做那道奇怪的银耳鹌鹑蛋午餐肉菜。
是不是该去庙里给儿子请个驱邪的符回来?
王秀莲端着一盆暴力清洗过的菜走到江建康旁边,重重地把盆放在桌子上,坚固的木桌晃了晃。
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