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农场现在的发展已经算是比较顺利,他还是想着往更高的地方走,自己既然已经看到了甜品店的短处,那也应该想办法补上。
郎洋洋是半路出家的甜品师,自学几年之后才在evene里实地锻炼大半年,受到师父的影响,在食材的创意和延伸上有一定见解,但是基本功确实没有那么扎实。
想要做好烘焙,了解每种原材料的特性是最重要的。
不同的发酵方式、发酵时间,不同的搅拌方式、搅拌程度,甚至是多一点盐或者少一点糖,口感都会有极大的不同。
不管做什么,都需要下功夫。
忙活了两个多小时,盘点好东西之后郎洋洋抱着电脑,做了个新的excel表格,把“研发成本”单独拉出来做个分类,做出预算。
不管是甜品还是咖啡,都需要研发新品,比如悠悠经常会买不同的咖啡豆来尝试,但不是每一样都上架,比如上次买云南产的咖啡豆,四种最后只用了一种,悠悠经常忘记报这部分的账。
要想持续发展下去,就要做好规划。
这些都是刚工作就明白的道理,怎么现在日子舒服了反倒忘了,像是被温水煮了的青蛙。
庄硕就像一颗掉进温水里的石头,惊醒了郎洋洋。
傍晚的客人多,还好郎洋洋下午又做了一批甜品,几款经典的甜品才没有断。
“感觉今天可能卖不完呢。”晓雯分切好两个布朗尼,把其中一个摆进橱窗里。
郎洋洋看起来满不在意,说:“那大家就分一分带回去吃。”
悠悠:“总带,我妈吃甜品都吃腻了。”
晓雯:“我室友也是。”
只有新来的兼职生妹妹黄芸眼巴巴地望着。
郎洋洋转头对她笑:“那我们两个分?”
黄芸:“嗯!”
过了七点钟,店里没什么新客人了,郎洋洋拎着四块蛋糕回去,还打包了几盒店里的小饼干回去。
郎洋洋做的柠檬迷迭香饼干好评很多,打算带回去给庄硕的朋友们送一点。
回家的路上在外卖软件上买了点食材,准备回去给大家做饭。
本来想着还是出去吃的,因为郎洋洋厨艺虽不算差,但是没怎么做过这么多人菜。
要知道中国菜有个玄学,同一个菜做五人份和做一人份的味道完全不一样,大锅和小锅炒出来的也不一样。
但是下午跟二姑妈打电话的时候,二姑妈说最好还是请帮忙的人在家里吃一顿,当地的习俗是这样的。
还说要不她过来做饭,郎洋洋不好麻烦二姑妈,就说自己来做。
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