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第一百八十四章 叫花鸡(第3页)

“别笑了,我问你,叫花鸡的由来你知道吗?”

“不知道。0”

“相传,很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。约100多年以前,常熟县城西北虞山胜地的“山景园“菜馆根据这个传说,去粗取精,精工效法创制此鸡。”

张尚晋笑着说道,“所以,这种鸡很好吃的,而且特备入味。”

“咦,张哥,听你的样子你好像经常做鸡啊?”

“也不是,我只是了解1多一点。”

张尚晋摇摇头道,“叫花鸡,是江南名吃,历史悠久,是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了。”

“这个我知道,还有一种方法!”

张雪清举手道,“我上高中的时候,历史老师讲过这个,还有一个是关于朱元璋的由来!”

“你说说看!”

沈川侧耳倾听,

“它又名富贵鸡,原是乞丐所创造,故称叫花(化)鸡。相传朱元璋带兵打江山时,有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜,敌人在后面穷追不舍,朱元璋筋疲力尽,饥饿难忍,就在这时看到前方地上有一堆火,火中间还有一堆泥巴,旁边蹲着一位老叫花(化),朱元璋好奇地问道:“你在这里干什么?”老叫花(化)一看是朱元璋,就忙说:“我在烤鸡献给大王。”朱元璋一听非常惊奇,老叫花(化)把鸡从火中取出,打开泥巴,香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口,“非常好吃”。从此以后,朱元璋打仗一帆风顺,当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。”

“知道的还不少呢?”

张尚晋呵呵一笑,“没想到我家清清知识渊博啊!”

“还好吧,我只是对吃很感兴趣!”

张尚晋嘿嘿一笑,“而且,这种东西我平常很喜欢看的,尤其是关于食物的由来!,其实我还知道另一种呢,”

“是吗,你说说看。”

张尚晋第一觉得自己老妹知道的好像并不少啊!

“另外有个传说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃毕,便问其名,叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”。流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。”

“厉害厉害。”

沈川妈妈赞不绝口,“没想到清清的知识这么渊博呢,你真棒啊!”

“嘿嘿,阿姨,我只是喜欢吃辣!”

张雪清一脸的扭捏,“其实更多的就是我喜欢吃没到好吃的,以后我也会学做好吃的饭给沈川做。”

“哎呀呀,不容易不容易,我家沈川有福气,能找到你这么好的一个好孩子!”

身穿妈妈说道,“然后愣了一下说道,:其实还有一种说法你们不知道吧?

另外三个人都摇摇头,并不知道,“我来告诉你们吧。”

沈川妈妈说道,:

据传,清代年间,在常熟虞山脚下,一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡,欲以充饥。但一无锅灶二无调料,甚至连褪毛的开水都找不到,无奈之下,将鸡宰掉,取出内脏后,用几张荷叶包起来,外面裹上泥巴,堆积些枯枝败叶点火烤了起来。

“然后呢阿姨?”

张雪清回头靠在车坐上,一双眼睛亮晶晶的看着她。

“然后啊,待烤得泥巴发黄干透时,往地上一摔,鸡毛随之脱落,扑鼻的香气四散开来。”

身穿妈妈笑道,“正巧,遇到了谁?你猜猜”

“应该是遇到了....皇上?”

张雪清问道。

“不是,是遇到了附近张大户的仆人。”

沈川妈妈摇摇头,“附近张大户的仆人恰巧经过,香气吸引,向叫花子讨得煨鸡之法,回去禀告了主人。主人如法炮制,邀亲友品尝,众人吃过赞不绝口,询问主人菜名,主人以“叫花子鸡”回之。”

“阿姨,你越说我越想吃了。”

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