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在集市上买的碟子碗筷,苏莲已经洗干净了,正好宋芷晚上要用。
最先做的是清蒸鲫鱼,宋芷忍着鱼腥味,按照午盛说的,先在鱼身上划几道口子,里里外外抹上盐,然后在鱼肚子里放些佐料,再把鱼放进铺了姜丝和葱段蒜末的碟子里,淋上酱油,撒上葱姜蒜和青椒丝,放进蒸笼里,最后把蒸笼架到焖饭的锅子上一起蒸。
“要是有黄酒就好了,可以去去腥味,不过用这些葱姜蒜去腥应该也够了。”午盛在一旁满意地点头,难得表扬了一句:“不错不错,继续保持。”
宋芷呼出口气,觉得自己的忍耐是值得的。
接下来是糖醋排骨。
处理鱼之前,宋芷就在午盛的吩咐下,在锅里烧了水,这会水烧开了,午盛就让她把排骨倒进锅里淖水,然后煮两刻钟,之后捞出排骨,用酱油和醋,葱姜蒜腌渍起来。而锅里煮排骨剩下的肉汤,午盛叫她用碗装了留在一旁。
腌渍排骨需要一刻钟左右,这段时间,宋芷在午盛的指导下,将莴笋丝炒肉给做了出来。
苏莲坐在小板凳上给灶里添柴,好奇地看着大姐陀螺似地转来转去忙活,闻着菜的香味,口水都快流出来了。
从小到大,她吃肉的次数能用手指头数出来,这会瞧见这么多的肉,她自然嘴馋。
莴笋丝炒肉好了,排骨也腌渍好了,宋芷把腌渍好的排骨捞出来洗净晾干,然后放油炸排骨。
家里的油已经不多,新买的猪板油还没有动,宋芷只好省着用油,按午盛说的勤快点翻身,倒也没有把排骨给炸黑了。
排骨炸至金黄色后,宋芷按午盛说的,让苏莲抽了把火出来,以免排骨焦了,然后倒进腌渍排骨的酱汁,三汤匙白糖,和半碗煮排骨的肉汤。之后加大火把肉汤烧开,放盐,再用小火焖,最后再大火收汁。
出锅时再撒上一点葱花,一道色香味俱全的糖醋排骨就完成了。
宋芷和苏莲闻着香气扑鼻的排骨,狠狠咽了两下口水,午盛更是陶醉地捧着心口道:“好怀念的味道,呜呜~~真是好久没有吃到肉了。”
她这句话,简直就是说出了宋芷的心声!其实她何止是很久没吃肉,自从穿越到了空间里,她已经好久没吃过东西了!
宋芷忍着偷吃的冲动,瞄了眼目不转睛盯着自己手中盘子的苏莲,宠溺一笑,捻起一块排骨塞进苏莲嘴里,在苏莲诧异的目光下比了个噤声的收拾,低声笑着问道:“好吃吗?不要告诉小弟咱们偷吃啊。”
苏莲珍惜地含着嘴里的排骨,细细品味着那香酥酸甜的滋味儿,几乎舍不得咬下去,闻言弯着眼角连连点头,口齿不清道:“好吃好吃!”又捂着嘴偷笑起来。
宋芷怜惜地摸了摸她的脑袋,轻柔而坚定地道:“以后大姐一定让你们吃到腻。”
“嗯!”苏莲重重点头,眼角的笑意更深。
这边排骨做好,大米饭和鱼也蒸好了,苏莲把焖饭的灶台里的柴火抽出来,只剩点火星温着锅里的饭。
等到宋芷炒莴笋叶,苏莲就从酸菜坛子里挖出一把酸豆角来,用水泡着,又快手快脚将两个白胖的白萝卜削皮切成丝,装在大海碗里,用自家做的剁椒,盐和醋拌好。
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