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和波奇发了一条短信后,浅间对着二见点了点头。
今天带的试卷都写完了,等下就上去陪二见看一会儿书吧。
两人还没吃晚饭,于是浅间和二见又在附近新开超市采购了一些简单的食材。
回到二见家,浅间轻车熟路地围上了围裙开始准备晚餐。
“嘿嘿,从前天晚上开始,我就一直期待再吃一次浅间君的料理哦。”
“嗯,稍等一会就好。”
智能水槽里的蔬菜已经全部洗净,今天就简单弄一个PaccherialPomodoro番茄炒面加普罗旺斯炖菜吧。
脑海中梳理了一下大致步骤,分配好了时间,浅间便开始忙活起来。
首先是处理炖菜材料。
浅间将直径差不多的番茄、茄子、西葫芦统一切成3毫米左右的圆片,放入方形木盘;接着开始准备酱料,将红黄彩椒、洋葱、大蒜、迷迭香切碎拌匀,放入热锅冷油中翻炒,接着加入白葡萄酒和番茄膏,再加一点高汤、盐、黑白胡椒调味,加盖开始小火炖煮,计时10分钟。
然后是准备意面的炒酱。
浅间快速芹菜、洋葱、胡萝卜切成单孔乐高积木大小,将三色菜丁一同下进用橄榄油煎香大蒜、罗勒叶、香草的锅里翻炒,三丁被炒软炒香后加入切好的甜百万番茄、白醋栗番茄、绿博士番茄、黑肩樱桃番茄、本地番茄;把番茄炒出水后,挑出大蒜和香料,加入番茄膏和番茄酱,撒小勺海盐,加半杯开水,加盖小火炖煮,计时15分钟。
“浅间君,番茄意面,有必要放这么多种番茄吗?还要放这么多番茄酱?”二见好奇地问道。
“不同种类的番茄甜度和糯沙的程度不一样,可以丰富口感的层次。番茄酱主要是用来加强番茄的风味,现在很多番茄味道都像水果,但是没有以前番茄浓郁的风味了。”
“感觉浅间君,什么都知道呢~”
二见的眼睛里好像住进了星星,亮度大概是一等星的水平。
浅间避开对视,专心盯着两个小火炖煮的锅。
“我只是知道自己刚好知道的事情,摇滚我就一窍不通。另外,做料理我也不过是按图索骥来做,也没什么自己的心得。”
“浅间君总是这么谦虚。”
二见笑盈盈地望着穿着围裙做饭的浅间,心里却在懊恼。
二见啊二见,你实在太没用了!如果你的厨艺能有浅间君一半好,不就能鼓起勇气,大胆地穿着果木围裙给浅间做饭吃了吗?
这个时候炖菜的酱料已经炖好,浅间用搅拌器将酱料在锅里打碎,倒入烤盘垫底,在上面像摆多米诺骨牌一样将番茄、茄子、西葫芦三种颜色的蔬菜交穿插着摆成鹦鹉螺旋状,再次撒上少许橄榄油、黑胡椒、和盐,盖上烘焙纸,送进预热好的烤箱,200度烤35分钟。
接着,浅间在料理台前开始煮比通心面更粗更短的意大利管面。把水煮开,撒盐,放一点橄榄油,将像中号橡皮发箍的管面倒锅里,计时15分钟。
等意面煮好后,意面的炒酱也已经收汁,浅间将番茄炒酱倒入搅拌机打碎,用滤网过滤一遍,倒入平底锅,加入煮好滤干的意面,用筷子微火拌炒。最后擦碎帕玛森奶酪,加入橄榄油、胡椒,等待奶酪乳化,装盘撒上罗勒叶和对半切的樱桃番茄。
浅间擦了擦汗,总共用时50多分钟,一道米其林二星餐厅的招牌番茄意面,和一道极具南部法国风情的普罗旺斯炖菜终于做好。
【叮...】……
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