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“你要的食材买回来了,先去厨房看看。”
楚云心被他看的心神不宁,支着双手将他推出房间,关好房门,直接离开。
苏牧耸了耸肩,跟着她下楼来到厨房。
两名厨子已经等待多时,见两人来了急忙道:“见过两位东家。”
苏牧点点头问道:“你们都叫什么名字?”
“回东家,小人刘延福。”
“小人梁风华。”
刘延福五十岁出头偏瘦,相貌中等。
梁风华三十余岁,个子不高,黑黑胖胖的,下巴上有颗黑痣,黑痣高高鼓起,上面还长了几根长长的毛发,容貌有些难以入目。
两人对苏牧很是毕恭毕敬。
苏牧摇了摇头:“你们今后不要叫我东家,对外更不能提及。”
“是,是,公子。”
“是公子。”
刚刚苏牧跟楚云心问起过两人的身份来历,这两名厨子与她签的是长契,一次签十年,如今才过去两年,还有八年期限,完全可以放心使用。
苏牧要教的也不是什么不能外传的厨艺,无非是烧烤和火锅。
倒不是他没有其他的可教,而是觉得这两样最简单,教起来最省事。
他觉得楚楼只要将这两样做好,足够让客人回头,先以这两样为基础,他要考察两人一段时间,再决定教不教其他的厨艺。
苏牧道:“我要教你们的是一种煮肉的方法,你们可愿意学?”
“我们愿意。”
“公子肯传授厨艺,是小人们的荣幸。”
两人心中虽存疑,却不敢表露出来,毕竟苏牧如今是酒楼的大东家。
苏牧自然不在乎他们信与不信,魏人吃东西主要就是靠煮,花样其实不少,但还远远比不上前世的火锅。
“东西都买来了?”
刘延福急忙道:“都买来了。”
苏牧检查完食材与配料,随口道:“我这种煮肉的方法,需要将羊肉切成薄如发丝的薄片,再配上专门熬制的锅底,吃的时候夹起切好的羊肉入水几息便可食用,你们的刀工可否将羊肉切成薄如发丝的薄片?”
“薄如发丝?”
两人闻言对视一眼,急忙摇头。
开什么玩笑,你以为羊肉是姜片?
苏牧见此笑了笑,“其实并不难,只需用冰块将羊肉冷冻,再切就容易多了。”
“冰块冷冻?”
“不错,你们先用冰块将羊肉冷冻好,明日再切试试。”
两人领了吩咐,旋即忙碌起来。
大魏的夏天有冰可用,但冰不是制出来的,而是冬天将冰块储存在冰窖里,到了夏天再取用。
冰块储存需要花费很大的人力,只有富贵人家才会大量储冰,普通百姓即便储存也很少,只有在最热的几天才舍得用。
亦有人专门从事此种营生,故此市面上能买到,而且价格不是很贵。
当然这里的不贵是对于不缺钱的人来说,普通百姓还是用不起。
朝廷也有专门的储冰务,皇帝到了夏天会给大臣们赐发大量冰块,以显示对臣子的关心。
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