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猪头上的杂毛多，而且位置也不好弄。本来猪头一般都是当做祭祀用品，简单处理一下就好。李春花没想到李锦年要烧猪头吃，顿时不知该如何下手。而其他人看那猪头怒目圆睁的样子更是不敢动了。最后还是李锦年保证味道好吃才让他们勉强接受。李春花主要处理猪脚上的细毛，用钳子一根根拔掉。早早到的王元揽住清洗猪下水的活。这猪下水也是猪身上最脏的地方了。要反复用盐和草灰涂抹洗净才能去除那股味道。小泽的手还包裹着不能沾水，李锦年就让他带着孩子看着家里养的那些畜牲，顺便教教孩子们识字。李锦年之前从县里买过两本《百家姓》回来方便孩子们认字。这会正好可以再认识几个字。一家人分工合作，临近中午才把手上的东西收拾干净。把昨晚没吃完的菜色热一热，把昨天没烧完的蘑菇和地衣菜烧一烧，还有早上村里人给的蔬菜炒上，一顿简单的中饭就好了。吃完中饭后，李锦年开始烧猪头和猪脚。猪头猪脚要用长时间的炖煮才能软烂好入口。李锦年先把整个猪头扔锅里煮一刻钟的样子捞起来。这时候猪头表面已经有点软了。李锦年直接拿着菜刀把猪头砍成两半，取出猪脑，再接着放进锅里继续煮。他本来准备把猪脑也做成一道菜的。毕竟猪脑口感可是非常嫩滑爽口的。但看家里人都一副接受不能的样子。李锦年只能把猪脑扔了。之后撇去浮沫，小火慢炖三个时辰。李锦年把猪脚单独放在一个汤锅里熬汤，加入葱姜煮开后撇去浮沫后加入洗净的大豆一起熬汤。大豆炖猪蹄有着丰富的胶原蛋白，而且肥而不腻。特别是对女性来说是美容汤。家里有女性，也该多补补。等锅里的汤都煮上之后，李锦年空出手开始做另一件美食了。他想着既然要开店，食物品种不能太少。虽然目前只有双皮奶和蛋糕，顶多再加上李春花做出的硬面包。但是可以做成不同味道的。这样就算种类少，但多做几个味道，也显得选择丰富起来。所以他决定做肉松，肉松和面包可是好搭档啊。李锦年把留下来的猪肉肥瘦分开，肥肉可以炼油，瘦肉做成肉松。把瘦肉切成一般大小的块状。然后把瘦肉和葱姜一起煮，直到瘦肉能轻松撕成条状。这时候把肉捞起来沥干水分，再用擀面杖把肉碾碎成小颗粒状或者细丝条状。之后在锅烧热放油糖等翻炒出颜色后倒入锅中。一番炒制，直到颜色金黄飘着香味，肉松就做好了。拿着李春花做的面包，从中间切开小口，再把肉松填上。李锦年让旁边等的都要流口水的玲玲和小杏尝尝。再做几块让其他人也尝尝口味。李春花从来没见过猪肉还能这么弄，这么精细的做法让她眼睛都不眨的盯着。等李锦年拿着这叫肉松的东西配着面包时，果然入口有股咸香，使得面包的口感也不再干巴巴的。其他人也纷纷称好。李锦年见他们都能接受这种口味，心里已经在估算肉松面包该卖多少钱了。一下午的时间基本都在做新鲜吃食上度过了。李锦年继肉松之后，再仔细教李春花做双皮奶和蛋糕。店铺开起来后，如果只靠李锦年一个人做面包一定来不及，所以尽管李春花一直在看着也知道怎么做双皮奶，但李锦年还是要确保不出差错。所以现做的双皮奶和面包孩子们吃了不少。最后还是李锦年提示晚上有更好吃的东西，她们才恋恋不舍放下手上的双皮奶。李锦年也没让王元闲着，他让王元在院子里继续砌个面包窑。当初只是试做一个面包窑，没想到一次就成功烤出面包了。只是烤面包的时间还是有点长了。这次继续再砌一个也是为以后加大用量做准备。没错，李锦年对自己卖蛋糕信心十足。虽然目前的店面还小，但李锦年相信一定会做成大生意的。等晚上的时候，猪头和猪蹄也都炖好了。李锦年把猪头捞起来，用筷子一戳就轻松戳进去了。他把猪耳单独切盘凉拌，其他猪头肉切块下锅快炒一番装盘。大豆猪蹄汤也倒进大碗里端到桌上，在配上李春花炒的素菜。一桌丰盛的晚餐就开始了。李锦年率先让李春花和孩子每人一碗猪蹄汤，剩下的才是男人的。小杏耍性子说不喝汤要吃肉时李锦年说一句喝了这汤能变漂亮后，小杏也乖乖喝完碗里的汤。这让李锦年不禁感慨小杏真是从小就爱美。不过显然爱美是女人的天性。李春花问了一遍李锦年得到确定答复猪蹄是能美容的后，明显多吃了点猪蹄。玲玲也不例外。所以当天晚上，女人和孩子钟爱猪蹄大豆汤，好在猪蹄大豆都炖的软烂，吃多也不难消化。李锦年他们则负责吃猪头肉。不过李锦年有额外给小泽盛了碗猪蹄汤。在以小泽脸上的疤痕会好得更快为由，本想拒绝的小泽最终还是喝完了那碗汤。

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