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第七十七章动手做虾酱（第2页）

先去山谷里采了些新鲜的荠菜、马兰头、野葱和野苋菜，然后把荠菜、马兰头、野葱洗干净剁碎。刚捕捞上来的新鲜海虾去壳留肉，加上几只大龙虾剔出来的虾肉，一起剁碎，加点盐和蔬菜碎一起搅拌均匀备用。

然后开始和面，在和的过程中把蔬菜虾肉碎搅拌进去，热油锅，像煎鸡蛋饼一样煎熟就可以吃了，美味又营养。

海鲜浓汤张静夜完全做的是中式风格，把各种海虾剔出虾仁备用，花蛤、淡菜剔出肉备用，再切点海菜。这时候，把山谷里找到的野生小番茄切碎，热油锅，先煸炒一下野葱，然后放小番茄翻炒，等炒出汁液后，倒入准备好的各色海鲜食材，加一点白葡萄酒和生抽，等快要煮熟了的时候，搅一些地瓜粉进去，一锅香浓可口的中式海鲜浓汤就做好啦。

一帮人满足地吃完午餐后，自动自觉地围在一起，帮张静夜处理上午捕捞上来的海鲜。这些他都打算剥出来晒成干货，带回去送人的。

各种海虾非常好处理，直接去头去尾，把虾仁剥出来晒干就好了，比较难处理的是花蛤和淡菜这些贝壳类。

一帮人先把花蛤挑选出来，清洗干净放到大锅里，加少量水、大量盐煮熟。等稍微凉了点之后，把花蛤肉取出来，平铺在岩石上晒干就行了。

淡菜取肉的方法和花蛤差不多，就是晒干的时候需要注意点，不能在猛太阳下直接晒干，要将贝肉薄薄一层撒在石头上，待表层稍被晒干后再翻晒，当晒到□□成干时收堆起来，等待两三天后再拿出来晒至全干，这样的话淡菜才能储存更长的时间，以后食用时才不至于肉边发硬而整只香软。

得知张静夜是想趁这段时间没事，多做些干的海货回去送人后，几个保镖默默扛起捕鱼的家伙，又去海边捕捞的干活了。

不过这次，几个人很有默契的去捕捞一些适合晒干的海鲜，又下海去捕捞了一些扇贝、鲍鱼、牡蛎、蛤蜊、蚬子等贝类海鲜，遇到海带之类的也没有放过。短短半个月，张静夜的空间里就积累了数量不菲的各种海鲜干货。

既然都做了干货，那么一些海鲜的下脚料，张静夜也不打算浪费了，准备都熬成海鲜酱。

做法也非常简单，就是把那些能吃的虾头、蟹脚等加粗盐，磨成泥状，倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。之后每天开盖搅拌一次，半个月就可以食用了。这种调味料可比超市里卖的那些所谓的海鲜酱美味多了，而且越存越香，拿来做菜特别好。

做好了海鲜酱后，张静夜又跟他们一起去近海捕捞了许多的小虾，做了几大坛子的虾酱，做好的虾酱鲜咸味浓。拿来炒菜蒸菜都好吃。

“阿嚏！阿嚏！”傍晚，正在收拾海虾干的张静夜，突然毫无征兆地打了两个巨大的喷嚏。

“夜先生，要不要给你拿点感冒药？”随行医生关切地问道。

“不用，刚才鼻子有点痒，没关系的。”张静夜心里想着，估计是有人在念叨他呢，会不会是农场那帮家伙呢？