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第49章 全羊宴（第1页）
“小爷这大的人怎会跟孩子计较？”陆实满脸不在乎地摆着手，实则内心却是松了口气。若是就此被几个小鬼头难住了，以后陆三少还怎么混啊？
“三少爷胸怀宽阔似海，三娘佩服……”苏云福了福身，顿了下又问道：“不知三少爷今日前来所谓何事？”
陆实嘿嘿一笑，道：“昨日品尝过嫂嫂做的美味佳肴，惊为天人。今日冒昧叨扰，是想劳烦嫂嫂为我做些羊汤喝……”
苏云的嘴角抽搐了下，这小子说得还真坦然，果然是越有钱越抠门么？昨日那只扔在这里的羊都没忘记？
不过羊是人家的，昨天也没说送给你，既然现在人家上门了，那也没有拒绝的理由不是？
“不过些许小事，何谈劳烦？”苏云淡淡一笑，尽管心里已经把陆实给问候了十几遍，可前世的小白领可不是校园里刚出来的菜鸟，再者，这见人说人话，见鬼说鬼话的性子也很符合一个双子女人的特性不是？
“再者昨个儿三少爷送的羊还没有动，妾身这就去给您做羊汤。”
“嫂嫂，是做全羊宴么？”四哥儿仰起头，眼中冒出了小星星，昨个儿听自家嫂嫂说起这全羊宴，小家伙的口水都流了满地，这会儿听起嫂嫂要做羊汤了，顿时就兴奋了。
得，这也是一个小吃货。
“你，会做全羊宴？”陆实对苏云的认识再次刷新了，全羊宴啊！这可不是人人都会做得东西。
作为梁国名菜全羊宴身为吃货大王的陆实哪能不知？这全羊宴乃是上古流传下的传统汉族名菜，取临近云州的淞州山羊，全宴80多道菜，全部在一只羊身上取材，做工精细，调味考究，非常人能做。
全大梁这多厨师，可能真正把全羊宴做好的人寥寥可数。眼前这个小妇人竟会做全羊宴，着实有些意外。
“呵……”苏云轻笑了下，道：“让三少爷见笑了，妾身哪会做全羊宴。妾身的丈夫在世时，曾说这全羊宴总共80多道菜，取材都在一只羊上，妾身家贫室陋，哪有机会才操刀？也只是听闻相公说起过，昨个儿见三少爷总来一只羊便跟几个孩子开玩笑说要做全羊宴，都是戏言，当不得真。”
“哦，这样啊……”陆实眼露失望，不过转念一想苏三娘的话也很有道理。她一个乡下妇人若能做成全羊宴，家里的光景又如何会过成这样？
要知道大梁的风气十分开放，女子外出务工的比比皆是。一般穷人家，甚至有着“生儿不如生女”的说法。这各地的女校也不少，不是教人读书识字地，而是专教授各种技能，比如女红，比如厨艺。
若这小妇人有此等手艺，那早就被人高薪聘请，挖去大户人家做厨娘了。能做全羊宴的厨娘，那月俸可不低，堪比一个朝廷七品县官的俸禄呢。
大梁国自太祖问鼎以来，便定下了政策，对官员实行地是********的政策，一个七品县官的俸禄可不低，若这妇人有这手艺，那肯定是入王府公侯之家去当厨娘，不仅有了靠山，还有不菲的收入，家里的日子也就不会过得这样艰难了。
不过嘛，这小妇人虽然不会做全羊宴，可这手艺倒也不差，不知她为何不去王府寻份差事，反而日子过得这般艰难？
“三少爷稍坐，妾身这就给您炖羊汤去。”
苏云福了福身，便去了后厨，因着今日本就打算做羊汤，烩羊肉，麻辣羊杂锅，因此在昨个儿晚上苏云便把这只羊都分割处理好了。
现在只需要稍微清洗下便可动手做菜了，倒也不费功夫。
拿出从药店买的党参，当归，枸杞放在水里清洗了下，炖羊汤，放些这些药材既滋补还能去掉羊骚味，这法子还是从爷爷那儿学来得，如此这般炖出的羊汤，汤头清亮，味道鲜美，这是苏家私房菜的秘方之一呢。
昨个儿就剔下的羊骨已在大盆里浸泡了一晚上，今个儿早上出去还换了一次水，血水差不多已经浸干净了，这会儿只需要烧开一大锅水，把羊骨，羊肉再汆一边水，便可以洗净锅子重新炖煮了。
生姜切片，大葱切段，找块干净地纱布把药材包裹起来，把羊肉与羊骨头放进锅里，倒入料酒，煮开后，再把浮沫撇一下，最后把生姜，大葱段，药材包放到锅内，等沸腾后，转中小火慢慢炖煮。
处理好了羊汤，下来便是做烩羊肉了。这烩羊肉都要取带皮腿肉，汆水后，洗干净锅子，烧干，倒点油，放如生煎，葱段，翻炒一会儿，将生姜与葱段逼出味来后放入羊肉翻炒一会儿，再喷入料酒，稍微炖煮一分钟，等料酒渗透羊肉后，这才加如一碗水，添些酱油与盐，盖上锅盖，闷半小时后开锅，放入糖收汁，等临起锅时，把切好的大蒜叶放进去快速翻炒下出锅，一道色香味俱全的红焖烩羊肉便做好了。
做好这两个菜，苏云又赶忙去做麻辣羊杂锅，之所以羊杂要做成麻辣地，是因为羊杂的腥味教重，做成麻辣地可以再最大程度上去掉羊骚味，且一些羊下脚料也可以放进去一起炖煮，既美味也不浪费食材。
至于像羊头上的脸颊肉，这可是个好东西，是整只羊上最鲜嫩的部位，可惜数量太少，只能混着蔬菜做成一盘炒羊肉片，可这个时节也没什么绿叶子的蔬菜，除了大葱外，便只有自家用土盆栽种在室内的大蒜叶了。
可烩羊肉已用了大蒜叶，再用大蒜叶炒，味道就重复了。苏云想了一会儿，瞥见案台上的洋葱与胡萝卜，眼前一亮，心里便有了主意。
把脸颊肉切片，用料酒，生姜，葱，淀粉，盐稍微腌制一会，锅内倒入油加热后，爆炒一下，这便是一道十分可口的小菜了。
苏云这厢在厨房里头忙着，而外面的陆实也没闲着。
他发现他现在真是深深地“爱”上这陆家小院了。尽管这里很破败，但这里有一群崇拜他的可爱孩子。
孩子们崇拜的目光再次取悦了陆三少，翘着的二郎腿抖得更厉害了……
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