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说完话,没等两人说久仰什么的,玉渊潭继续说道:“各位都饿了吧,先吃,边吃边说。”说着拿起筷子,就要动手。
其他的等等说,先吃。
番茄锅架在中间,下面加火,煮的咕嘟咕嘟冒泡。两边一般是番茄炖肉一边是酸辣蹄筋。
刚刚张伟从开始到结束,不到一小时,这炖肉?作为吃货的玉渊潭看着三厘米见方的肉块,微微皱眉,这没炖烂吧。算了,试试再说,结果用筷子一夹,肉就碎开来。玉渊潭眉头一跳,这么烂?
小心的夹起一块来,放进嘴里。
入口即化!如棉如酥,如雪如脂。
绝了!配上番茄的清香,这肉别有一番鲜美!
再试试另一道。
自打有了张伟指导,这贝类干货,就是玉渊潭的桌上常客了。如今在这番茄汤内,饱含汁水的鲍鱼,着实吸引人,筷子夹起来,鲍鱼颤颤巍巍,哆哆嗦嗦,一看就是好货。
放嘴里一咬,呵!嫩滑弹牙,都不用咽,这鲍鱼自己就滑了下去。
再试试这蹄筋。最为一个吃货,玉渊潭也是尝试过蹄筋的,可是这玩意在他印象中,就是塞牙,难嚼,咬不动。汤汁不入味,里面没有味。
今天再次尝试,玉渊潭充满了期待。
夹的时候,感觉有些硬,怕不是做毁了?轻轻一咬,没咬开。看来这个材料是没做好。
多用一点力气,却发现这蹄筋霎时间断裂开来,在唇齿间断成两截。仔细嚼嚼,脆生,咔吃咔吃的声音,通过牙齿传到耳朵,这口感,是原来玉渊潭完全没有尝过的。
像蔬菜,又没有那种纤维感,一颗颗的在嘴里,层次分明,加上这汤汁,越嚼越有味道。
特别是这其中的一丝丝辣味,与番茄的酸味,相辅相成,刺激着舌头上每一个味蕾,整根舌头都感觉在口腔内欢呼雀跃。
猛然间,玉渊潭想到什么,夹起一块鲍鱼,一块蹄筋,同时在口中咀嚼。
古有金圣叹说豆腐干与花生同嚼,有火腿滋味,如今,这鲍鱼与蹄筋同嚼,不知是何等滋味?
酸辣鲍鱼煨蹄筋
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