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第39部分(第1页)

“你是觉得我这样做太浪费了是吗?”阿芙自然知道那田嬷嬷是怎么想的,不过她这么做自是有她的理由,便依旧说道,“你先不用管这些,你就告诉我,你能不能在今日之内帮我换到足量的红薯和小米。”

“回小姐的话,这个倒是没问题的,老奴那大儿子原先也是做过一阵子粮食生意的,也还认识些人,应该是可以帮小姐换到的。”田嬷嬷立马如实回答道。

“那便好,让你的儿子好好去做,事后我定是不会亏待你们的。”阿芙微微笑着,与田嬷嬷允诺道。

那田嬷嬷的大儿子现在在李府做个管事,也都是因为阿芙的缘故,所以对她还是很感恩戴德的,现在阿芙又正受窦氏的宠,她的承诺自然是有些分量的,田嬷嬷心中高兴,便更是脆生地应道:“小姐您放心,老奴定会让我那儿子尽心尽力为小姐您办事,定是不会误了小姐您的事儿的。”

阿芙满意地点了点头,便挥挥手让那田嬷嬷下去了,又招来了春梅和夏荷,缓声问道:“我问你们,你们小时候在家的时候,红薯是怎么吃的?”

夏荷最是爱吃的,听阿芙发问,便立马兴奋地回答道:“奴婢最喜欢烤红薯吃,埋点土,点燃了火,等一会儿就能吃了,又香又甜,还很容易就能吃饱,要不就是上锅蒸,蒸熟了也同样好吃,不过红薯是咱们穷苦人家吃的东西,小姐问这些干什么?”

“我只是有些好奇,随便问问,那你们可吃过红薯饼和红薯粥?”阿芙眼眸微微闪烁了一下,继续追问道。

夏荷疑惑地歪了头,思索了一会儿,方才摇了摇头问道:“小姐说的那些奴婢都没听过,红薯还有那些做法的吗?”

正文 第六十九章 红薯(上)

第六十九章 红薯(上)

阿芙又看向了春梅,春梅也摇了摇头说道:“小姐,奴婢那时候家里可苦了,根本就吃不上白米,每日里的主食也就是野菜和小米这些粗粮,红薯也是时常会吃,但是用红薯煮粥却是从来没有过的,红薯饼什么的也从来没有听过。”

阿芙若有所思地点了点头,便让两个丫头退下去了,自己则是又陷入了沉思,红薯在古代的时候是贱食,可在现代却是健康绿色食品呢,一个小小的烤红薯都能卖到三四块钱一个,几乎可以比得上两斤白米的价格了,阿芙在现代的时候,也挺喜欢吃红薯,还上网研究了许多红薯的吃法,这红薯粥和红薯饼便是她做得最多的两种,而放在古代,这两种吃食的成本便低得不行了,只需要红薯和小米,其实按照古人的智慧,并不是想不出这两种吃食的做法,只是那红薯只有最底层的百姓才会去吃的,稍稍有些钱粮的人家都会选择吃米饭,所以也并没有人会去研究这红薯的做法,阿芙在李府待了这么久,其实觉得这边大户人家的一些吃食还是做的很是精致美味的,并不会比现代饭店里的那些菜肴差多少。

等到傍晚的时候,田嬷嬷便拉了好几车的的红薯与小米回来了,这十石下白米的的价值还是满高的,整整换了五十石的红薯和小米,三十麻袋的红薯和二十麻袋的小米,阿芙还是很满意的,挑了几个大只的红薯,装了一小袋小米,便带着两个丫鬟往大厨房去了。

一般像阿芙这种小姐是不可能去厨房这种腌臜地方的,所以阿芙一到那厨房的时候,那些个厨娘们便很是惶恐,厨房的管事董嬷嬷是认得阿芙的,也知晓她现在正受窦氏的宠,便立马站了出来,对着她十分恭敬地说道:“芙小姐,您怎么到这儿来了,这里可是乱得很呢,污了您的身份可就不好了。”

阿芙的面上一直带着浅浅的微笑,柔声与那董嬷嬷说道:“嬷嬷不必如此多礼,我今儿过来还是有些事情想要请你帮忙呢。”

“芙小姐说什么帮忙不帮忙的,您有什么事尽管吩咐奴婢便是了。”董嬷嬷听了阿芙的话,便甚是惶恐地回道。

“那就有劳董嬷嬷了,请你叫一个手艺过得去的厨娘来帮帮我的忙,我想做些新奇的吃食孝敬祖母她老人家,也好让她老人家尝尝鲜。”阿芙依旧是微笑着,与那董嬷嬷吩咐道。

董嬷嬷闻言立马对着一个圆脸的厨娘说道:“王厨娘,赶快过来给芙小姐见。”

那圆脸厨娘三十岁上下,身形微微有些发福,被那董嬷嬷一叫,便颇是战战兢兢地走上前来,双手有些不安地一直在围裙上擦拭着,小心翼翼地与阿芙行了礼。

阿芙依旧是一副和善的模样,很是亲切地与那厨娘说道:“我听那董嬷嬷叫你王厨娘,既然是董嬷嬷指定你的,想来你的手艺定是不错了,那就麻烦你帮忙。”

“奴婢不敢,不过就是些粗浅手艺,全凭董嬷嬷看得起,不敢说能帮得到小姐,只是帮小姐打打下手,奴婢还是能做到的。”那王厨娘更是诚惶诚恐地说道。

“你们不用太害怕我,即使做错了,我也不会怪罪你什么的,只要尽力了就好,其他人还是做自己的事情吧,不用管我,若是妨碍了你们做事,那便是我的不对了。”阿芙的态度一直很随和,她本身身上就有一种让人亲近的气质,那些个厨娘们看阿芙说了这么久的话,一直都是面带微笑,很是和善的模样,便也渐渐没那么害怕了,听了阿芙的话,各自去做自己的事情去了。

阿芙则是带着两个丫鬟与那个王厨娘,选了一个灶头,开始煮起她想的那些吃食来,她将一半的红薯放到锅上隔水蒸,另一半则是切成红薯块用来做红薯粥,做红薯粥的诀窍就是要将切好的红薯块泡在清水里,以免红薯氧化变黑了。

那王厨娘的厨艺果然是不错,从她的刀工就可以看出来,切起红薯来又快又好,每块红薯块的大小几乎都是一模一样的,将红薯块用水泡好之后,再将洗好的大米和小米全都倒入锅中,加水熬煮,待到锅里的米煮熟了,便将那些红薯块都倒进去,继续熬煮。

那王厨娘向来都是只煮些珍馐美味的,本来看到阿芙拿出红薯和小米,就已经很是疑惑了,但阿芙是主子,她即使心中有疑问,也会照着阿芙的吩咐办,熬粥是需要一些时间的,将食材都加入后,便要等着粥慢慢熟了。

王厨娘几人又看向阿芙,等待她下一步的指示,阿芙微微一笑,便将让王厨娘将另几只红薯在锅上蒸的红薯取出,这时候也差不多应该蒸熟了,将蒸好的红薯去皮,放入盘中,加入适当的小米面,搅拌均匀之后和成面团,将面团揪成小团,制成饼状,再放入油锅里头炸熟就行了。

等到将所有的红薯饼都炸熟之后,那边熬着的小米红薯粥也差不多好了,将炸地金黄酥脆的红薯饼码在青花瓷的盘子里,形成一个梅花的形状,撒上些白糖和芝麻,看上去煞是好看。

那小米红薯粥便用白瓷的碗小小装了一碗,撒上葱花和芝麻,晶莹剔透的米粒配上橘红色的红薯,也很是赏心悦目。

两样菜肴阿芙都稍稍尝了尝味道,红薯粥香甜可口,入口即化,红薯饼酥脆香甜,回味无穷,俱是十分美味,阿芙很是满意地点了点头,比她在现代所吃到的还要好吃些,果然还是古代的食材更纯天然些。

夏荷看着这两样又精致又散发着红薯独特香气的菜肴,微微感叹地说道:“这真是用红薯做的吗,我都快不敢相信了,这也太漂亮了。”

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