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第8章 咸蛋黄焗皮皮虾（第2页）
白灼猫眼螺388
辣炒椰子螺388
糟香响螺灵芝菇488
咸蛋黄焗皮皮虾988
高远一看菜单眼睛都亮了，“今天有皮皮虾？”
“对，一份一只，大概有我小臂那么长，所以价格小贵。”叶久久顿了顿：“椰子螺、响螺、皮皮虾只有五份，其余的有七八份。”
“那我要一只皮皮虾。”高远一听那么长就觉得捡到了，有一些餐厅卖得更贵，“老板，这个皮皮虾你的定价还算实惠，有些高档餐厅能卖更贵。”
“下次我再定贵一点。”叶久久也觉得这么好的皮皮虾才卖988，确实有点便宜，但她怕定得太贵把客人吓跑了，暂时先悠着点吧。
“......”高远懊悔的捂着嘴，他不该提醒老板的。
叶久久笑了笑，“点好了吗？”
“还没。”高远又点了几份，“泰式凉拌花甲、蛋抱蛏、辣炒椰子螺。”
叶久久提醒道：“你一个人这么多可能吃不完。”
“没事，我可以打包回去。”
叶久久说：“......刚出锅的味道会更好。”
“没关系的。”
“行吧。”叶久久见他始终坚持，也懒得再说什么，直接去后厨给他准备菜。
厨房里很闷热，叶久久将窗户推开一点点，尽量让夏日的风多吹一些进厨房，她理了理头发，然后熟练的开始做菜。
她抓起一只一斤重的椰子螺放入开水里煮一煮，等它死掉后再捞出来放入冰水里，这样肉质会更Q弹鲜嫩一些，等它凉一些后再趁着它不注意直接将它的肉掰出来。
整个过程都不拖泥带水，完全看不出叶久久是个漂亮的小姑娘，她利落的洗干净切成薄片下锅爆炒，以最快的速度炒熟出锅，这样会更加脆嫩。
出锅后她将晶莹剔透的螺肉片发装入洗干净的螺壳里，再插一朵新鲜的小黄花点缀，瞧着生机勃勃一片。
接着她调了最简单的蘸料，和白灼猫眼螺一起放在盘子里，再同早就准备好的泰式凉拌花甲一起送去餐厅，“你先吃着，皮皮虾很快就好。”
高远笑着说：“老板不着急，我不着急，你慢慢做。”
“好。”叶久久回到厨房，水盆里的皮皮虾个头很大，两只像螳螂腿似的大钳子张牙舞爪的挥动着，威胁着她这个强盗。
她戴好手套，小心翼翼的抓住皮皮虾的后背，然后将它按在处理台上，拿着刀直接把它结果了。
处理完皮皮虾后再切成段，方便更快做熟，然后叶久久去仓库房里找到一个大坛子，从里面拿出一些奶奶腌制的咸鸭蛋，奶奶腌制的咸鸭蛋细腻出沙，金黄流油，她每次就着咸鸭蛋能吃几大碗白米饭。
叶久久拿了三个咸鸭蛋敲破，并将蛋黄分离出来备用，另外将需要的调料配齐，接着烧一锅油，油温滚烫后将切成段的皮皮虾倒进去。
倒进去的刹那，油锅里滋啦滋啦的瞬间开了花，她拉了拉戴着的黑色口罩，随便炸，只要不炸到她的脸就行。
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