手机浏览器扫描二维码访问
第37章 红油料汁（第1页）
院子里，大雨如注。
厨房里，炊烟袅袅。
苏长青把今天买来的各种调料整理好，放在手边，对高秀芝说道：“妈，凉拌菜想要做的好吃，调味是关键。平时咱们吃凉菜，就像你说的那样，放点盐、醋、酱油、味精，或者再加点蒜泥，就完事了。那样做出来的凉拌菜，倒也不难吃，但想拿去卖钱，是绝对不可能的。
想要做出能够卖钱的凉拌菜，就要在调味上下功夫，把凉拌菜做得吃起来爽口，品起来也滋味醇厚、有层次。
我现在要做的，就是一个做凉拌菜的万能红油料汁，用它做调味品的凉拌菜，口感要比咱们平时吃的凉拌菜丰富多了！”
“红油？”
“就是辣椒油。”
苏长青笑道：“用红油料汁做的凉拌菜，色泽更加鲜艳，味道也更好、更香。当然，肯定有不吃辣的顾客，那就不放红油，不带红油的料汁味道也很好。”
说着，他拿出一个盘子，切了几片姜、几个葱段，又取了一些花椒、香叶、桂皮、八角、白蔻、小茴香、草果、丁香等香料，一起放在盘子里。
“妈，你帮忙烧火。”
苏长青说着，把一桶油倒进锅里：“烧到油冒烟，熄火。”
“好。”高秀芝点点头，坐到灶前，开始烧火。
苏长青则将香料用水清洗一番，并且稍微泡了泡，并解释道：“香料是干的，不耐炸，所以先泡一泡，可以避免香料炸糊。”
“哦哦……”
高秀芝以前虽然没这么操作过，但她也是常年做饭的人，明白苏长青的意思。
片刻后，待锅里的油烧到冒烟，高秀芝熄了火。
苏长青将葱片姜段放进锅里：“这个时候不用烧火，因为油温已经很高了，这个温度足以将葱姜炸香，同时去除掉油的油腥味。”
“等油的余温把葱姜炸到干黄，就把它们捞出来。”
苏长青一边操作，一边讲解：“等锅里的油温再降一降，大概三四成热的时候，把香料倒进去……妈，稍微给点小火。”
小火慢炸，香料的香味渐渐融入到油里，并且愈发浓郁。
看着锅里的香料已经微微干黄，苏长青连忙让高秀芝再次熄火，用笊篱将香料捞出来：“捞香料的时候，锅底下一定不要有火，否则一旦把香料炸糊了，油就发苦了。”
说着，他把香料全都捞出来，又说道：“妈，再点火。”
“这一个劲熄火点火，也挺麻烦的。”
高秀芝说道：“这也就是咱们两个人做，如果一个人，肯定要忙死了。”
“确实。”
苏长青笑道：“回头咱家可以买个煤气灶，平时做饭，做料汁，都可以用煤气灶，方便省事，也更利于把控温度。至于这口铁锅，就专门用来做卤味。”
说着话，感觉锅里的油温已经有六七成热了，苏长青再次让高秀芝熄火，拿出两袋辣椒粉。
“妈，你看这两袋辣椒粉，一袋粗的，一袋细的，两袋的作用各不相同，前者用来增香，后者则用来增色。”
苏长青说着，将粗辣椒粉、细辣椒粉依次倒进锅里，然后迅速淋入一些白酒。
唰……
锅里冒起来密密麻麻的红色泡泡，雾气升腾间，红油的香气一下子就弥漫开来！
警视厅新人如何引起各方大佬注意 一篇换攻文 她与魔头暗中勾结 离婚后，江小姐惊艳了全球 四合院：躲避禽兽祸害的日常 重生高中：被傻白甜校花倒追 重启人生，主宰全球经济 消失五年，我被患者神化了 刚出狱，就被各路美女倒追 战斗派女主才是最强哒 开局每天十个亿，我走上人生巅峰 开局强吻反派姐姐，你管这叫跟班 全球兽化：我重生成了不死蟒 1996：我能听到重生儿子的心声 神豪：变成女孩子我也是无敌的 我把家乡打造成人间仙境 文工团的大美人[七零] 开局分手，美女总裁转身要抱抱 第一卿色 无敌小神医
大唐粮草王
一代学神魂穿大唐，成为一代武神李玄霸。他身强力壮，一人可挡百万军。他智慧如海，一人可当千万用。我李玄霸一生行事，拳头就是我的律法！不然，我李玄霸，就不叫李玄霸！...
都市修仙异闻录
你认为现代，有神仙吗？继承了神族血脉的人们，隐藏于都市之中，他们的外表看起来是普通人，实际上却是修仙者，在成仙成神的道路上奋力前行一边修仙，一边谈谈恋爱，顺便了解一下神族的那些异闻或许，当一切秘密揭开时，仙和神，便成了永恒...
位面游戏场
...
逆鳞
天生废材，遭遇龙神附体。继承了神龙的意念和能力，生鳞幻爪御水龙息行云降雨，肉身无敌。在这个人人都想屠龙的时代，李牧羊一直生活的很有压力。...
![极度狂热[足球]](/img/38/38499.jpg)
极度狂热[足球]
半竹妹子做的封面太漂亮了我要放大了给大家看！在巴西足球史上，有那样一个传奇。他左右腿长度相差六公分，是医学上的三级肢体伤残。可他却也凭借着这样的双腿成为了足球史上的第一盘带之魔。他是小鸟加林查，巴西人最钟爱的球员。一个世纪之后，一个双腿长度相差六公分的中国男孩出现在了绿茵场上。他率领的巴甲联赛球队打破了欧洲五大联赛在足球转播市场上的一家独大。他的存在促使了无数南美球员返乡，回到南美的热土上继续自己的职业生涯。他让南美洲大陆上的足球联赛拥有了与欧洲五大联赛抗衡的实力。他说，当又一名左右腿长度相差六公分的球员出现在球场上，小鸟将能够再度飞起。这是一条长短腿男孩的球王路，也是一段足坛的征服史。本文在每天的151515准时更新。如果到了时间前台看不到更新，可以通过手动修改地址进入939141amp节数我的已完结足球文（结局时的年份比本篇的开篇早7年）我的读者群琅小邪的窝，群号326120520敲门砖是对琅邪的任一告白语px...
明帝国
曹越穿越来到明末的崇祯十四年七月，正好赶上了悲壮的松锦之战。松山城被满清建奴军队团团包围，作为一名军中将领，是逃跑还是跟着洪承畴死守松山，然后血溅沙场，为国捐躯？曹越不想死，更不想当建奴的俘虏，既然来到了大明，即使自己是挡车的螳臂，他也要努力抗争一次，在这个山河破碎的年代，以热血谱写一曲驱逐鞑虏，复我大汉山河的壮歌。热血与信念，铸就铁血的军魂，马蹄踏处，皆为华夏之国土，一个无比强盛的大明帝国，傲然屹立于天地间。秦淮八艳，长平公主，红娘子，美名流传千古－－－－美人与江山，俱我所爱也...