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还好便利店里的调味品,都是齐全的。
殷小月也不知道为什么一个小小的便利店里,调味品居然这么齐全。也不知道平时这些都是卖给谁的。
这条小吃街的商户,也不会从这儿进货,真是奇怪。
这便利店里所有的东西,都比外面贵了很多。
殷小月把东西买齐了,那三百块钱居然花得差不多了。
看来,刚才计划的那十块钱一碗,还真是赚不了什么钱,还好不要房租,要不然估计还得亏本。
这是三天就要出成效的比赛。
所以怎么能快赚钱,才是获胜的重要条件。
像之前经营那种赔本赚吆喝的路线,那是行不通的。
所以,价格什么的还真得调整。
回到“白雪冰粉”,当香辣虾阿姨听到便利店是这样的物价时,也吓了一条,大家这才现,如果中和一下物件,那三十八块钱一碗的冰粉,还真不贵。
合计了一下,这一碗凉粉,如果卖二十块钱一碗,估计吃的人不会很多。
旁边的阿姨建议:“要不,还是十块钱一碗,分量减一些?”
殷小月摇摇头:
“凉粉其实不值钱,主要就是调料,一碗凉粉成本不过一块钱,那调料就得七八块,如果偷工减料,那味道就差了,人家吃过一次也就不会再来了。”
殷小月说得大家都点了点头。
只有肖小梅说了一句:“这旅游景区什么的,也不图个回头客,哪个城市的美食街,味道也都不咋地,人家还不是一窝蜂去吃?”
肖小梅说的话,也不是没有道理。
只是殷小月不太认同。
做餐饮这一行,得做好。
无论人家下次还来不来,都得把做最好的饭菜给客人吃,这是这一行的规矩,所以但凡是用心做餐饮的,这个不能破。
大家又商量了一下,既然味道不能变,成本就降不了。
而二十块钱一碗的价格,估计不太好卖。
于是大家考虑,要不十五块钱一碗,先卖着试试。
这个价格,得到了大家的同意。
而这时,刘丽的一次性饭盒跟葱蒜也买过来了。
借了一下刘丽的后厨和锅具,香辣虾大妈开始熬制凉粉。
豌豆凉粉,白色的,像和田玉石一样洁白,灯光下,还泛着一层油光,摸一下弹弹得,就像是人的皮肤一样。
这东西,一般的菜市场都有的卖。
不过口感,却是每一家都不尽相同的。
香辣虾阿姨对做两份,有自己一套独有的法子。水粉的比例,一般人是按照一比六的组合,她把水的成分稍微提高了一些,一比六点五左右。
这样做出来的凉粉,比一比六那种,稍微柔软了一些。
不过多家了水,凉粉的韧性就会降低。
为了防止凉粉断裂,香辣虾阿姨特地在里面,加了一点点酵用的碱面,这样做出来的凉粉增加了任性,口感也更柔和。
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