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到底是身子太虚,白苗苗回到酒楼时,便已经累的气喘吁吁。
柳氏正在酒楼门口守望着,看到白苗苗回来了,立刻满脸笑容迎了上来。
可走进见到小白狗之后,她脸上顿时笑容僵住,眉头微雏:“你不是向来讨厌这些小玩意儿,怎么还捡了一只回来?”
白苗苗脸色微红:“娘,这是我路过肉摊买来的,你看,它这么小,若是被做成狗肉,多可惜!”
听到白苗苗这么说,柳氏虽然心里觉得有些奇怪,却也没多说什么,只是默默接过了白苗苗手中的东西。
跟在柳氏身后进了酒楼,白苗苗把手中的小狗放到了酒楼大厅之中。
小狗一落地,便找了个角落,病怏怏的趴着去了,白苗苗也没管它,直接就进了厨房。
柳氏正在厨房中褪鸡毛,见白苗苗进来,只是瞥了一眼,手上的动作半点不停。
只是,她这么努力,鸡身上的毛却半根没掉。
“娘,我来做吧,你去看着元元。”白苗苗接过柳氏的活儿。
从锅中盛出一票热水,浇到鸡身上之后,白苗苗双手飞快的拽着鸡毛,没一会儿,一只鸡就褪完了。
褪完鸡毛,把手中的鸡用开肠破肚,掏出内脏放到一边,清洗了一下鸡身,又往鸡肚子里面塞了一堆调料,白苗苗把鸡放进了锅中。
白苗苗收拾完鸡后,一抬头,发现柳氏正满脸羞愧的站在角落里,忙安慰道:“娘,你若是没事,可以烧一会儿火,一直大火就成。”
“诶,好!”说完,柳氏蹲在灶前,开始烧火。
有了柳氏烧火,白苗苗便开始收拾鸡杂,鸡杂虽然收拾起来稍微麻烦了一些,可炒着吃,确是少有的美味!
收拾好了鸡杂,白苗苗掀开炖着鸡的锅,把油花撇出来,又往锅中撒了点盐后,盖上锅盖。
然后开始和面。
有了稳定工作,这点白面,留着也没有多大的必要,正好做成鸡汤面。
把撇出来的鸡肉油倒入面中后,又磕开一个鸡蛋,挑出蛋黄,放入面中,白苗苗便开始揉起了面。
因为没有放水,只放了鸡油,所以面团揉起来,十分要劲儿,白苗苗揉了一会儿,便累得满身大汗。想着也是自己吃,味道稍微差一点也不要紧,面刚刚成型,还没有揉到火候,她就停下了手。
“苗苗,你这是要做什么?”柳氏从白苗苗开始和面就一直在注意着她,可看了好久,也没有看出什么名堂。
“面条。”太累,白苗苗并不想多说话。
看着浅金色的面团,柳氏在记忆中搜索了一下,发现自己竟然没有见过这种做法。
休息了片刻,白苗苗掀开了炖着鸡的锅,大火烧了这么久,锅里的水比起开始时,已经少了一半有余,白苗苗忙让柳氏改成小火。
然后,她开始切起了鸡杂。
因为刀没有锋,鸡杂比想象中的难切的多,白苗苗切了好久,才算是把它们都切碎。
切好鸡杂之后,腌制上,开始擀面。
刀不锋利,所以没办法切细面条,她直接把面擀城了一张大饼,然后,切成长条。
面切好之后,锅里的鸡也炖的差不多了,白苗苗掀了锅盖看了一眼。
锅中的汤色透亮,肉色鲜嫩,味道内敛,不亏是无污染的地到土鸡!
把锅中鸡肉盛出后,让柳氏加大火,等锅里鸡汤开始泛花儿,白苗苗立刻扯着面片,往锅里丢去。
面片揪完之后,用新买的大勺子在锅中搅拌两次,又抓了一大把香菜,撒进汤里,鸡汤面片就算成了!
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