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深夜,王远仍在厨房里忙活,旁边放着《芜园青斋录》的手抄稿。
他正在苦心钻研眼镜仔想要的壮胆菜。
这道菜的名字就叫做“五毒俱全”。
至于这道菜的来源是江浙一带的一道名菜,但是刘瑾的厨师进行了一下小小的变革,让这道菜在爽、辣、麻等辛辣味道之余,还另添了酥、香、脆等几种味道,用以进行中和。
想做好这道菜,选择食材是重中之重,就不能用市面上卖的那些大棚蔬菜来凑合。
为了眼镜仔能壮胆成功,王远也是豁出去了,拿出五百块钱进入仙神菜园,按照《芜园青斋录》上所列的各种食材,开始挑选起来。
“五毒俱全”所需食材第一位:辣椒。
菜园里,辣椒有很多,包括青椒、羊角椒、朝天椒、灯笼椒等等。
王远选了半天,最后选择外形比较好,而且辣度也够的朝天椒,摘了一些,之后他又来到蒜地,挑最好的紫皮独头大蒜摘了两头。
选齐了所有的食材之后,王远出了仙神菜园,点火,准备配料。
辣椒洗干净之后,放在吸水纸上,独头蒜一切为四,待自酿葵花油烧热之后,下锅,爆炒三分钟,炒出香味后马上盛出,放在盘子里凉凉。
生姜切片,油锅烧热,下糖熬成糖浆,将生姜倒入搅拌,待生姜完全沾糖之后盛出,一片一片放在竹片上,待其自然冷却。
……
王远将全部配料准备好之后,全部下锅进行爆炒,待香味四溢时,他从厨房的柜子里拿出一个很小的瓶子,看了看上面贴着的古香古色的标签,一咬牙,撕开,倒了一点点进去。
唰!
滚热的锅中霎时腾起一层白雾,王远快速的翻炒着,待几种食材颜色变深时立刻出锅,盛放在龙泉青釉刻花牡丹盘中。
他擦擦手,看看在这盘红绿黄三色相间,辣味十足的“五毒俱全”,心中升起一种成就感,抓起筷子尝了一口,立刻满口像着了火一样,辣得他直哈气。
辣味过后,是一种酸甜的味道,带着一股浓香,在舌尖上缠绕,配上尚未退却的丝丝辣意,让他脑门流汗,通体舒畅!
真是让人吃了还想吃!
为什么权倾朝野的刘瑾会专门选择这道菜呢?王远倒是有些纳闷,他上网查了下资料,原来刘瑾身为阉宦,由于身体重要零件丢失,导致体内排泄系统出现障碍,出汗不畅,需要靠饮食的方式来进行调节。
据《芜园青斋录》上讲,这道菜是刘瑾每天早晨必备的菜蔬,有了这道五毒俱全,他才能弥补自身的缺憾,让身体处于正常状态。
还有一点,刘瑾身为权阉,面对李东阳、谢迁等名臣,自然疲于应付,所以他需要此菜壮胆,这样才能游走于皇帝与大臣之间,从中渔利。
王远看完,掩卷沉思,唉,做人难,做太监难,做一个优秀的太监,难!
想想那么多切书,哦不对,是切JJ的,也真是不容易啊!
眼镜仔一大早就来了,一进门就把王远拉到一边,紧张的询问是否有什么东西能让他壮胆。
“这个嘛……”王远笑了笑,打了个哑谜,把个眼镜仔急得一蹦三尺高,“你到是说啊!”
王远笑笑,从后厨托出这盘火爆万分,辣味十足,具有特殊功效的——五毒俱全!
“这是什么?”眼镜仔看着那红绿黄三色相间的菜品,心中纳闷,你不要以为我傻就忽悠我,这分明就是大蒜炒辣椒,拿我搞极限大挑战?
想玩死我吗?
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