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第4章 厨艺经验（第1页）

“柱子，以后你就要承担养家的重任了，所以师父想让你快速学成出师，也能挣到高薪水，炒菜不用怕，你放心来做，有师父指导你，你一定行！”李福生对何雨柱真的很关心，他本来想着慢慢培养何雨柱，但是现在何大清要走了，他也就加速对何雨柱的培养。要不然，就靠何雨柱一个学徒工连薪水都没有，根本就养活不了一个家！“好勒师父！”何雨柱也鼓起勇气，接受了师父的这个任务。其实这具身体的原主人，偶尔也会动手帮助师父炒几个菜，要不然厨神系统也不可能把原主人的厨艺评定为二级。但是，李福生还没有把主要的菜，都交给何雨柱去炒。这是第一次，何雨柱也表示得很慎重。何雨柱走到灶火旁，观察了一下火焰，他发现火焰有点小，于是用火通拨了拨压在上面的小煤块，顿时火苗窜出来。他又掂起铁锅放在灶火上，何雨柱做的第一道菜是东坡肉。因为这道菜用时比较长，他要先处理一下，然后在再用砂锅去慢慢炖，所以他先做这道菜。何雨柱取来一块十厘米见方，肥瘦相间的五花肉。何雨柱没有在铁锅中加油，而是直接把猪皮放到已经烧热的铁锅上。刺啦！猪皮与铁锅接触发出响声，何雨柱用手拿着五花肉的上一段慢慢移动五花肉。随着何雨柱手的移动，猪皮开始散发出一股夹杂着腥臭的气味。这是猪皮上的一些没有刮净的猪毛，被铁锅烫焦了。何雨柱继续移动猪肉，这时猪皮的部位开始发出嘭嘭嘭的响声。这是猪皮里还有水分，这时候被铁锅的温度烫出来了。何雨柱没有停手，继续移动五花肉。等到没有响声的时候，何雨柱拿起五花肉，翻过来一看，之见五花肉猪皮的位置已经变成金黄色，何雨柱知道猪皮烫好了。此时何雨柱叫过来一名帮厨，将五花肉递给他。那名帮厨接过锅，用刀去清理烧焦的猪毛，清洗完再用清水去煮五花肉，好去掉肉里的血沫。何雨柱这时已经开始炒麻婆豆腐。起锅烧油，等到油热七八成，将剁碎的豆瓣加上豆豉，放入油锅里炒香。加点高汤，再加入切成两厘米见方的豆腐块，再加入葱姜花椒大料等各种调料。这时锅中的香气已经散发出来，加入早已炸得酥脆的肉末，勾芡收汁，加入咸盐，起锅装盘，再撒上一把花椒面，辣椒面。一盘色鲜味美的麻婆豆腐就算做好了。此时东坡肉也处理好了，何雨柱将绑好的五花肉放到砂锅里，开始小火慢炖。“嗯，还不错，下一道菜做宫保鸡丁！”师父李福生满意地点点头。刚才李福生一直在旁边盯着何雨柱做菜。他是准备在何雨柱出现失误时，好提醒何雨柱。没想到何雨柱做得行云流水，李福生也就没有开口，知道装完盘儿才开口表扬了一下何雨柱。随着师父的称赞，何雨柱也听到一道机械的提示音：“叮，宿主厨艺经验值增加5点，再有95点经验值就能升到三级小成境界。”何雨柱心中一喜，他这才明白，原来他的系统是能够升级的。“好嘞师父！”何雨柱向着师父憨憨地一笑，又开始炒第二道菜宫保鸡丁。这道菜何雨柱也学过，不过做的次数少，不过在师父李福生的指导下，何雨柱也把这道菜给做好了。同样的，何雨柱有收获了5点厨艺经验值。最后一道菜就是溜肝尖。这四道菜中，溜肝尖必须趁热吃。要不然就有点腥，所以这道菜应该最后炒。这道菜对火候的要求最高。溜肝尖做好后，要外脆里嫩，火候一过就会成柴，口感不好。何雨柱同样做得让师傅李福生很满意。此时的东坡肉也已经炖好了，何雨柱把肉放入盘子中码放好，倒入调好的汤汁，又上笼蒸了十分钟。从蒸锅中端出香气四溢的东坡肉，何雨柱笑了。至此，四道菜全部成功，何雨柱不但收获了20点的厨艺经验值，受到了师父李福生的夸奖。今天的客人很多，赵师傅不停地送来点菜单。不过，李福生今天一个菜也没炒，全部交给何雨柱师兄弟来做菜，李福生则是专心地教导着何雨柱。赵掌柜也看到这些菜都是李福生徒弟做的，他的心中有些忐忑。但是李福生在鸿福楼后厨，简直就是大神一样的存在，赵掌柜心中虽然有意见，但是也不敢提出反对意见。得罪了李福生，这后果赵掌柜可是承受不住。赵掌柜害怕那些老顾客，吃出来味道不一样会闹事。但是赵掌柜看着一桌桌老顾客都满意地离去，他的心中那块石头也落了地。喜欢四合院我何雨柱是厨神（）四合院我何雨柱是厨神。

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