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锅里的炖泥鳅香气越来越浓郁了,顾亮让顾老太揭开锅盖,泥鳅被煎的酥脆的身躯此时已经吸满了的汤汁,而汤也吸收了泥鳅的肉汁而变得醇厚起来,就连咕噜咕噜冒的泡泡也也变得粘腻,而泡泡泵开的声音,也是让人咽口水的关键。
再加入少许的盐调味,出锅前在撒上一把蒜苗,这浓酱的色,醇厚的香,酥软的味一应俱全了。
等到这道菜道被顾老太端上桌上时,顾家所有人已经整整齐齐的坐在桌子上了,平时闹闹哄哄的饭桌,此时也变得异常宁静。
“娘,今天做什么做的那么香啊,我在水井打水的闻到了。”打破宁静的说顾亮的二婶李氏。
“你侄子今天抓到的泥鳅”顾老太走到桌前放下装泥鳅的盘子回道。
李氏此时有点惊讶的说:“这泥鳅也能做这么香啊,我以为做出来都是腥的呢”
“你也不看看我放了多少油,又放了一大半杯你爹心疼的跟什么一样的酒,它不好吃也得给我好吃了。”
忙活了一晚上的顾师傅终于可以上桌吃饭了。
刚开始大家还是对泥鳅抱有腥气的刻板印象,一度不敢动筷子,都在夹旁边的炒青菜,只有顾亮一人在吃。
本来顾老太也不太愿意吃,但是看到自己孙子吃的这么香,便也去夹了一筷子,入口时想着泥鳅有腥气是正常的,不要吐。
可是当真正入口后,想象的味道并没有出现,舌尖上传来的是咸香酥软的味道,口腔里充满鲜美的感觉。
“好”顾老太欣喜到忍不住脱口而出:“老头子,你也尝尝。”
顾老汉本来不太愿意吃,可是顾老太已经夹到了他的碗中,这泥鳅毕竟也加入了他珍藏的酒,便下定决心尝一尝。
这一尝不要紧,顾老汉立马被征服了。顾老汉一句话没说,又接连夹了几下,不停的往嘴里送去。
众人看到如此场景,便纷纷想尝试一番。
在均尝试过味道后,众人都被惊艳到了,一种不同于想象中的味道,一种不同于不同于往常吃过的泥鳅口感,打开了新世界的大门。
最先开口的仍是李氏,说“娘,这个泥鳅真的好吃,为什么之前不这样做呢。”
“是啊,娘,之前做的泥鳅肉又腥又烂”二叔顾长安也接起了嘴。
此时顾二妮也撒娇的说:“奶奶,这个好好吃,明天还可以吃吗?”
顾老太看着大家刚刚还一脸嫌弃,现在却吃的这么香,还怪她以前不做这样子给他们吃,不满的说:“做这菜的方子是你们大侄子讲,我又想不出这法子,要吃你找你大侄子去。”
顾亮看顾老太将事情推到自己头上,连忙说:“这泥鳅好吃也多亏了奶今天舍得放油,爷爷把他的酒拿了出来去腥,有了这些才好吃的。”
此时顾长安正吃的高兴,一把搂过顾亮,在他耳边大声说:“好小子,居然能把这泥鳅做的这么好吃,明天继续做吧,这样子我们家就可以天天吃肉了。”
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