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第147章 冬笋排骨汤（第3页）
“至于需要用到的冬笋，我们需要将它切成滚刀块。”
“那个这个任务，我要随机抽取三个人来完成。”
赵师傅这话一出，苏桃，李香，吴刚，王之雨，顾承等人纷纷举手，表示想要尝试。
最终，赵师傅将苏桃，李香和王之雨三人点了出来。
身穿小款厨师服的三人在接受到这个任务后，立刻喜滋滋的站出来。
他们快速走到那三个小案板前面，拿起刀，开始学着赵师傅的动作，切起了冬笋。
不得不说的是，苏桃这个小吃货不仅喜欢吃。
在做饭这件事情上，也是格外的有天赋的。
她不仅在拌馅料时，一次性就成功了。
便是在第一次学习切滚刀冬笋的时候，也切的很好。
也就是一开始的速度慢了点儿。
等她熟悉了这个动作后，那下手的速度顿时就快了好多。
看的赵师傅心中一片火热。
若是一会儿有空了，他还想顺便再教苏桃练习一下如何切蓑衣黄瓜。
蓑衣黄瓜是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。
是用蓑衣花刀法切成的，使用黄瓜为主料的凉拌菜。
清淡爽口，酸甜稍辣。
好看且好吃。
当然，在此之前，得先把冬笋排骨汤炖上。
顺便，再教大家几道比较好制作的家常菜。
中午这时间，光吃包子可不行呢。
“赵爷爷，冬笋切好了，然后嘞？”
“排骨冷水下锅，然后加入切好的葱段，生姜丝，料酒。”
“盖上盖子，焯水两分钟。”
“这个过程中，可以把上面的浮沫撇去，随后把排骨捞出来清洗干净，控干水分。”
“冬笋冷水下锅，加盐，白酒焯水，这个步骤的目的呢，是为了去除冬笋的涩味。”
“……”
“然后，锅里放油，放排骨翻炒，加水没过排骨开炖。”
“加入焯好的冬笋，炖煮半小时，再加入海鲜菇继续炖。”
“……等汤汁浓郁的时候，加盐，鸡精，撒点儿葱花，就可以出锅啦。”
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