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厨具都很齐全,有一个老式冰箱,还有一个大冰柜,想来是夏天做席面的时候,用来放肉类食物的。
江舟和韩文才一起把一堆食材都放在案几上。
“这些菜里面,你对哪个最拿手,做一两个来给我看看。”
八大碗都耗时间,做工复杂,就明天一天时间,这徒弟一次学那么多,估计消化不了。
现在做了他尝尝,到时候先给提点改进一下,明天再做一遍,效果更好。
毕竟这个徒弟现在的状况比较特殊,都已经从大妈手里拿银行卡了,也没多少时间自己去慢慢琢磨,还是多教一天,让徒弟早点掌握技巧好早点多赚钱。
“师父,我最擅长做甜烧白了,一般酒席上,我都会推荐客人点甜烧白。”
他指着盆子里泡的糯米,“这是我早上泡的,想着师父你来这边旅行,还没请你吃过饭,本来就是准备做个甜烧白送过去给您尝尝的。”
孝敬师傅嘛,没钱可以自己做,不磕碜,想了想,韩文才又补充道:“对了,我还擅长做粉蒸肉。”
“行,那你做,我看看你的手艺,对了,做这俩菜时间比较长,你下午没事吧?”
韩文才点点头,很快又摇摇头,把江舟都看懵了。
“你到底是有时间还是没时间。”
韩文才尴尬地说:“师父,我那不是在西餐厅里兼职,每天六点的时候,必须去餐厅里弹两个小时钢琴,这些菜做好后,时间也差不多了,我就必须去一趟西餐厅,师父你放下,下班后我第一时间去酒店报到。”
这江舟倒是理解,人家西餐厅给提供了职位,好端端的怎么能无缘无故旷工,要走也要提前说好,看那经理提起韩文才时的惋惜,估计这职位还是经理给介绍的。
“我知道了,没事。”
韩文才这才安心下来,在厨房里翻箱倒柜,找到做这两道菜需要的配料,深吸一口气,正要开始做,江舟忽然一步窜上去,指着他手里的袋装成品粉面子和红豆沙。
“你做席面的时候,这两样重要的配料,都是直接去市场买的,而不是自己亲手做?”
啊这!
韩文才尴尬了,嗫嚅道:“师父,不是我不想自己做,而是我自己做的,还没有市场上卖的味道香,反而因为配料问题,提高了成本,尝试过很多次后,我就没有再自己做过,直接改用成品了。”
得,这还要先从做配料开始,要知道,粉蒸肉香不香,粉面子是重点,而夹沙肉的红豆,更是提升甜味和口感的重要配料,随便在市场上买来的,怎么可能做出特别好吃的味道。
江舟无奈摇头:“刚才买东西的时候,我不是买了红豆豌豆等一些豆子,你当时还一脸好奇,我买这些东西做什么,本来想明天教你的,既然你这里没有现做了,现在直接教你吧。”
“首先是这个蒸肉粉,你先取大米一碗,再取豌豆半碗,糯米二十克,配料取花椒5克,八角4个,桂皮一小块,香叶两片……这个是原味的。”
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