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第74章除夕番外（完）先将……

先将半只鸡捞出来晾凉，再撇去鸡汤上面黄色的油星继续小火慢炖，趁着这个机会可以把虾放去蒸熟。

厨师已经帮池寻挑去了虾线，冲洗几下放进一个大的菜碟里，铺平后再加入几片生姜，盖上盖子蒸就行。

有观众忍不住在弹幕里提出质疑，【虾不是得好几道程序才能去腥的吗？怎么就放了几片生姜？】

池寻慢条斯理：“真正活蹦乱跳的虾挑哪怕没有挑虾线也不会有腥味的，它自带的鲜甜便已经是最好的调味料了，如果你用了很多办法去腥吃起来还是腥，那就说明买的是冰冻虾，哪怕储存条件再好，冰冻虾的味道也是比不上活虾的，不信的话可以买两种虾回家试一下。”

那个人骂了一句，【艹！我该不会被骗了吧？！我这就找店家退钱去！】

趁着蒸虾，池寻找出四个皮蛋剥壳，让幼崽帮忙剥蒜头，准备做凉拌皮蛋。

皮蛋一出来，就遭到了不少人质疑。

【皮蛋怎么也能做年夜菜？！】

【虽然皮蛋粥很好吃，但是凉拌皮蛋我接受无能。】

【曾经的我也是上面的一员，但是被打脸了这么多次后我选择站在寻寻这边。】

【乌漆嘛黑的，真的能吃吗？】

【能吃啊！市场上有不少商家都根据寻寻的配方做了皮蛋出售，前面的可以买一个试试！不过不能空口吃，寻寻之前有皮蛋粥的教程。】

池寻将皮蛋放在干净的碟子上，找出一条线将皮蛋一一切开，“凉拌皮蛋酸辣开胃，在吃了大餐之后用来解腻是很好的选择哦。我自己喜欢流心的口感所以没有煮熟，如果不能接受的话也可以先煮熟。”

切好皮蛋，池寻想了想，从冰箱里找出一根新鲜地黄瓜洗干净，放在砧板上拍扁，黄瓜的汁水飞溅，再随手切了几下，拍黄瓜便做好了一半。

“这是拍黄瓜，可以是单独的一道菜，也可以和其他食物比如木耳海带之类的一起拌，拌料和柠檬鸡爪是差不多的，但是没有柠檬，大家也可以根据自己的口味调整。”

“为什么要拍扁再切？大概是因为我觉得拍扁的黄瓜更好吃吧。”

将黄瓜碎铺在菜盘下面，又摆上切好的皮蛋，接下来便是调料了。

依旧是蒜末白芝麻生抽陈醋盐鸡精白糖小米椒辣椒油和香油搅拌均匀，池寻特地做了一份不辣的给幼崽。

“我们家都不喜欢吃葱香菜，大家也可以根据自己口味添加葱香菜哦。”

将调料搅拌均匀，最后烧一些热油，往调料上一浇，哗啦一声，随着滋滋的油泡，蒜香和辣椒的香味霸道地爆开，让人口水直流。

将酱料淋在皮蛋上面，褐色的皮蛋浸泡在红油里，下面是绿油油的黄瓜，上面是红白的蒜末和辣椒，看上去酸辣又开胃，再也没人质疑皮蛋能不能吃了。

这酱料，蘸什么都好吃！

池寻将皮蛋盖上保鲜膜放进冰箱，冰冻一下口感会更好，然后去查看还在蒸的虾。

掀开盖子，排列整齐的大虾蜷缩在盘子里，红白相间的虾肉看上去结实弹牙，甚至还有橘红色的虾膏溢出流到白色的盘子里，涌入鼻腔的只有海鲜的鲜甜味，闻不到一点儿腥味。

挑出里面的姜丝，盖上盖子保温，池寻去看陆斯恩那边的情况。

猪肉已经炸完了，面糊刚刚好用完，池寻让陆斯恩把那些炸肉再复炸三十秒，外皮的口感会更加酥脆。

翻出冰箱里的小馒头，这是厨师包的，剩下的量不多，用来做一次炸馒头刚刚好。

“炸完猪肉麻烦再炸一下这个哦，炸成微焦的金黄色就行，不需要复炸。”

陆斯恩点头：“好。”

【原来馒头不止可以蒸，还可以炸啊！】

池寻：“炸馒头很好吃的，小馒头可以直接炸，大馒头切片再炸，新鲜出炉的炸馒头用来蘸炼奶一绝！大人小孩都无法拒绝！”

陆斯恩已经把炸肉复炸完毕，池寻便开始炒咕噜肉的酱料了。

这是最简单的一步。

热锅倒进番茄汁和彩椒，等其煮浓稠后再倒入菠萝块翻炒一分钟左右。菠萝块的酸和番茄的酸组合在一起，明明是两种不同的水果却没有丝毫违和感，反而令人食指大动。

等酱汁咕噜咕噜冒泡后，再将炸肉倒进去翻炒均匀，每一块炸肉都裹满了酱料，由金黄色变成红色，表皮上酱料的水光让人口水直流。

将咕噜肉盛出来，等不及的幼崽用小叉子叉了一块。

“太、太好吃啦！”

酸酸甜甜的酱料让幼崽忍不住惊呼出声，好一会才舍得咬下去，复炸过的咕噜肉外皮微硬酥脆，更衬得里面的猪肉滑嫩，幼崽咔叽咔叽地啃着，几下便吃完了。

再试一下菠萝，煮熟的菠萝裹上酱料比生菠萝还要甜许多，口感也偏软一点，但是酸甜又开胃，味道反而更上一层楼。

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