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这是个体力活儿,体力不够的人根本坚持不下来,所以一般出镜表演的厨师,特别是老师傅,会特意把步骤简化。
这既为了方便拍摄,也为了节省体力。
摔打十来分钟后,所有的肉丁已经变得跟剁碎的皮冻一样,满是胶质,在盆里颤巍巍的四处摇晃。
而那些肥肉丁,也因为胶质被打出来的缘故,看起来有些半透明的状态。
网友们看到这里,已经放弃了跟着学的想法:
“肉都准备好了,就等着跟林老板做呢,现在看来,还是做东坡肉吧,这不是我能染指的菜品。”
“那家淮扬菜馆出来挨打,原本跟着林老板还能学一招半式的,但因为你们的挑衅,我们学不会了。”
“就是,滚出来挨打!”
看弹幕很多,谢保民拿着手机,跟大家互动了起来。
他看着一条弹幕念道:
“为什么不放鸡粉、味精以及黄酒等调味品……这位朋友,标准的狮子头是只用盐调味的,要是放了鸡粉,那是鸡汤偷懒了,要是放了味精,那是肉蟹粉和虾籽偷工减料了,要是放了黄酒,那说明肉不新鲜……”
他三两句就把整道菜的核心技术给透露了出来。
邱振华无奈的笑了笑:
“老谢,你这是砸那些饭店的饭碗啊,以后出门小心点吧,别被人敲了闷棍。”
谢保民满不在乎的摆了摆手:
“干餐饮可以追求利润,但你不能不讲良心啊,就拿我来说,今天花好几百就吃了个肉丸子,你说我心里能舒坦吗?”
正说着,嘉年华的特效飘过。
谢保民看了一下打赏者的名字:
“蝶恋花……感谢师娘打赏的嘉年华,替我师弟谢谢您了,明儿我师弟拍婚纱照,到时候我给您发一些抢先版,让您老人家过过目把把关。”
正在西安酒店休整的高大爷笑骂一声:
“这狗东西,真是见钱眼开。”
罗珊对谢保民的那声师娘很满意,随手又打赏了十几个嘉年华。
直播间里顿时变得疯狂起来。
“石锤了,高小帅就是高大爷!”
“高大爷,您觉得林老板做的狮子头咋样?给点评点评呗。”
“人家挑衅您徒弟呢,说林老板只会做家常菜,还对谢总厨非常不忿,您就这么看着不发声吗?”
“高大爷,林老板被欺负了哇,您快现身给他撑腰呀!”
“……”
刚刚弹幕上还满是对林旭厨艺的赞叹呢,但谢保民那声师母,让整个直播间乱成了一锅粥,不少看热闹不嫌事儿大的网友,纷纷让高大爷现身。
徒弟被人挤兑了,当师父的出面很正常吧?
看着这些弹幕,高大爷忍不住乐了:
“这群小朋友,真是看热闹不嫌事儿大啊。得,为了徒弟,今天我就把这张老脸豁出去了!”
说完,他切换到了高小帅的账号上……
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