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第218章 独家的烧烤技术（第1页）

围观的食客越来越多，七嘴八舌地议论着。

然而，谁也不愿掏银子买“烤狮子头”。

附近酒楼的掌柜们，也跑来看热闹。

林宇却不慌不忙，面带微笑，一副胸有成竹的架势。

他又从食物箱中取出十只已经蒸熟的狮子头，迅速用竹签串好，摆在烧烤炉上。

赵颖儿说：“咱们刚到扬州城，出师不利啊！”

林宇说：“急什么？耐心等一会！”

忽然，一个女人挤过来，盯着烧烤炉上的狮子头，语气夸张地叫嚷：“乖乖！用木炭烤狮子头，亏你想得出呀！”

林宇定睛细看，这女人年约三十岁，鹅蛋脸，高鼻梁，唇红齿白，容貌颇为秀丽。

而且，她的身材高挑，婀娜窈窕，颇具少妇魅力。

之前瞧不起林宇的胖食客说：“钱掌柜，你也凑热闹？”

被称为钱掌柜的女人笑吟吟地说：“整座扬州城，属我家的狮子头最好吃！有人在东关街的大门前摆摊卖烤狮子头，每只一两银子，我肯定要开开眼界呀！”

胖食客提高嗓门：“钱掌柜，你夸自家的狮子头最好吃，让吴掌柜的颜面放哪里？”

旁边的瘦高中年男人，正是吴掌柜。

他捻着八字胡说：“我家酒楼的狮子头，乃最正宗最美味的狮子头，我从不炫耀！每天从早到晚，顾客盈门，生意红火，足以证明！”

钱掌柜撇撇嘴，表情不屑：“生意红火？你讲大话不脸红吗？如果生意好，你有闲工夫过来看热闹？”

吴掌柜说：“生意好的时候，正是我悠闲之时，如果生意差，我才急得团团转呢！”

话音刚落，一个矮胖的男人走过来，腆着肚子说：“钱掌柜，吴掌柜，你俩半斤八两，谁也别贬低谁！其实，你们两家的狮子头，味道很一般，跟我家的狮子头相比，差远了！”

钱掌柜听完，娥眉一扬：“王掌柜，不吹牛皮，能憋死吗？你家大厨做的狮子头，味道太咸，据我所知，他以前在济南府当厨师，烧了五年的鲁菜，口味太重啊！”

王掌柜瞪园了眼睛：“胡说八道！我家大厨来自姑苏城，他一直擅长烹制淮扬菜……”

三位掌柜，唇枪舌剑，相互嘲讽，暗中较劲。

烧烤炉上的狮子头，经过炭火的高温烤炙，散发浓郁的肉香。

一个年轻书生摇着纸扇，嗅了嗅鼻子：“嗯……很香……令人胃口大开，可惜太贵了！”

钱掌柜也闻了闻肉香，双眸闪过惊奇之色。

赵颖儿放声吆喝：“烤狮子头！卖烤狮子头！有蒜香、麻辣、糖醋、姜汁和椒盐五种味道！大家可根据自己的喜好，进行选择！”

王掌柜笑嘻嘻地说：“别光唱不练，你赶紧把五种口味烤出来啊！”

林宇说：“顾客掏银子，确定购买，我才能调制口味！”

吴掌柜指着狮子头说：“外表都烤熟了，最后调制各种味道，能入味吗？”

林宇说：“亏你还是酒楼的掌柜，尽说外行话！”

吴掌柜梗着脖子问：“我怎么外行了？”

林宇说：“扬州狮子头，或清蒸或油炸，都最后才浇上浓郁的汤汁！你家厨师会提前把狮子头放在汤汁中煮炖，使其入味吗？”

瞬间，吴掌柜被怼住。

钱掌柜咯咯而笑，冲吴掌柜翻了个白银：“你确实外行，还不如这位烧烤小哥呢！”

吴掌柜的脸色涨红：“无论大火清蒸或小火油炸，狮子头的表面，都不会形成非常焦脆的外皮，最后浇上汤汁，可以迅速渗入狮子头的内部，令肉质更香！退一步说，即使不能及时入味，还可以用筷子和汤勺把狮子头弄碎，蘸着汤汁吃！”

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