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制作蔬果汁的工具
自己动手制作蔬果汁并不难,然而想要调制出味道鲜美的果汁离不开得心应手的工具,工具不同,原料中纤维素的损耗程度也不同,所以,选择适宜的工具,才会调制出既营养又美味的蔬果汁。
特点:制作纯果汁,浓度适宜,饮用方便。
榨汁机
榨汁机是高速运转的切割机,快速切割原料的过程中实现果渣与果汁分离,果渣被留在果渣储藏罐中,从机体可直接榨出纯净的果汁。它的功能特点是把食物中的纤维素留在了机器中,所以制成的果汁不黏稠,饮用起来比较方便,并能充分享受到蔬果的鲜美味道。所有的水分充足的蔬果都适合选用此种榨汁机来榨汁,比如苹果、胡萝卜、菠菜、番茄等。但像香蕉、菠萝等水分不易挤出的水果及纤维质过多的蔬菜则不适合。
使用方法
使用时应先放入蔬菜的叶部之类纤维质较多的原料。还要注意投放的食物量不应过大、过厚、过硬,使用后要及时清理,以免将蔬果的色素残留在机器内。
搅拌机
特点:有利于纤维素的充分吸取。
搅拌机是小型的切割机,电机转动后将原料进行粉碎及混合。搅拌机不仅可以搅拌含水的蔬菜和水果,还可铰肉馅、打豆浆,将花生等研磨成粉。使用搅拌机搅拌蔬菜水果的特点是,可以把食物的可食部分全部保留下来,搅拌成浓稠的果汁。经搅拌机搅拌出的汁液,能充分保留食物本身的纤维素,有效帮助人体吸收吃饭时无法吸收的纤维质。适合用搅拌机搅拌的原料很多,蔬菜、水果连同水、牛奶、豆粉、咖啡粉之类的都可以加入搅拌,能够调制出不同风味的果汁。但比较不适合搅拌芋头、煮熟的土豆等黏稠物质。
使用方法
将蔬菜、水果等原料切成大小适宜的块状,并按照水、软质原料、硬质原料的顺序依次放入搅拌机中,再接通电源。使用时要注意,根据原料大小及硬度的不同,所需搅拌的时间也不同,操作时应注意搅拌情况及时做调整。
手动榨汁器
特点:适用于柑橘类榨汁。
制作橙汁、柠檬汁时,可以选用轻巧简易的手动榨汁器,单独使用手动榨汁器制作橙汁并不觉得有多省力,但要与其他原料混合时,就能体现出它的快捷、方便之处。手动榨汁器的种类繁多,购买大小适中的常备家用不失为明智之举。
削皮器
特点:蔬果削皮必备工具。
大多数蔬果汁在制作之前,都需将原料进行削皮、洗净,所以离不开削皮器。使用削皮器不仅可以轻松削掉蔬果皮,还能确保薄厚均匀,不会造成浪费。这种削皮器市场上很容易买到,也几乎成为每个家庭的必备品。
水果刀
特点:不锈钢或瓷质为首选。
因很多原料忌讳铁器,所以在选择水果刀时应避免铁质刀片,而不锈钢或瓷质刀片则为首选。水果刀的刀形最好选择尖刀,以方便蔬菜水果的切割与制作。
草莓奶酪
原料:草莓50克,葡萄柚1个,酸奶150毫升,蜂蜜15毫升。
制作步骤
1葡萄柚洗净、去皮;草莓洗净、去蒂。
2将草莓、葡萄柚、酸奶一起放入榨汁机中搅打成汁。
3加入蜂蜜调味后即可饮用。
营养功效
营养丰富,美白肌肤,提高抵抗力。草莓具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
火红果汁制作步骤
原料:樱桃200克,草莓200克,白糖60克,冰块适量。
1将樱桃和草莓洗净去蒂,樱桃去子。
2将樱桃、草莓、白糖、冷开水、冰块一起放入榨汁机中榨汁。
3约20秒后倒杯中,即可饮用。
营养功效
樱桃具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。
营养师提示:身体阴虚火旺、鼻出血等忌食。
增效西瓜汁
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