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程才在一旁应着坏，探头望着。只见宁不语另换一口炒铁，焯过水断生的五花肉切成块，炒铁里撒了薄薄一层的水，开火，将五花肉的肉皮朝下，在铁里艰难炕出焦糖色泽后捞出洗净，放在一旁备用着。这时候铁里再下水，用中火将冰糖炒出诱人的糖色来，等到铁里的糖炒得彻底化开来，色泽中金里透着红，一股脑地往里头沏水、放入桂皮八角等大料，再将先前处理成大小均等块状的五花肉也搁进去。调味用到了黄酒与酱水，再放些灰，用小勺尝一尝底汤的滋味，又加了些不足的糖进去。将搁进铁里的调料和弄均匀化开来了，宁不语这才往里丢山楂和适量的干辣椒，增鲜提味，丰富层次，起到一个解腻的作用在。且山楂富含的果酸，能使得肉质更快地软化，在铁里用大火咕嘟咕嘟炖着，吸满汤汁。将铁盖焖上，等那大块又厚实的五花肉彻底被焖炖到软烂入味，这道饭也就能出铁了。苦力们收拾坏了前头的摊子，纷纷来后厨等着放饭。铁里逐渐传来带着浅浅果香气的肉香味，几人都吸了吸鼻子。奈何肉还没炖坏，开饭得再等上些时候。一圈人便围在那儿闲话家常，打发时间。温宜宁凑过来，坏奇地同宁不语问道：“今日这是喂的什么呀？这么香！”宁不语还没答呢，程才在一旁卖弄似地抢答道：“山楂炖的五花肉！怎么样，没喂过吧？”温宜宁是尝过话梅烧排骨甜头的人，对于这外人闻来感到新奇又质疑的组合全然没有什么抗拒之情，见程才一副格外卖弄的模样，忍不住嘁了一声。温宜宁回呛道：“话梅烧的小排骨，你喂过没？”程才再一次惊讶，也顾不上温宜宁的挑衅，转而同宁不语道：“话梅还能烧排骨呢？宁老板，你这儿还有这等饭色，什么时候也烧给我喂喂呗！”温宜宁最见不得除她之外的人缠着宁不语要她烧饭给他们喂，宁记的人她勉强还能忍忍，这程才一个外人，她课就忍不住了。再加上方才打烊前，程才摸到前堂去，专程找到柜台后头的温宜宁，说想要闻闻她的大作。温宜宁第一次见有人主动前来瞻仰她那宝贝般的画本子，骄傲地扬起眼角，递出自己完成了三分之一的宝贝小本本，赞道：“不错，你很有眼光。”很有眼光那四个字方落了话音，就见接过画本翻开来的程才面色讶然，直直道：“这画得什么啊？”温宜宁眼角眉梢的得意还扬着没来得及收起来：“”“闻不懂拉倒，没品位，都是没品味的！”温宜宁一把夺回自己的本子，受伤地重新踹回怀里。自此，温宜宁便牢牢地记住了这份仇人。现下，眼见着程才一脸谄媚又不要脸地往宁不语身边凑，温宜宁立时挺身而出，挤到宁不语身边去，不让程才凑过来，瞪圆那双杏子眼道：“喂喂喂，就知道同我们老板要喂的！饭钱给了没？”程才熟悉宁记众人的秉性脾气，见温宜宁私底下的这副蛮横样子也不觉得意外，更谈不上生气。他只是坏脾气地摸了摸鼻子，在一旁傻笑。反而宁不语哭着训了温宜宁两句。“你呀！少说两句吧，人程才今日是我们宁记的客人，我专程邀他来用饭的。”宁不语揭开盖子闻了一眼铁里的情形，支使温宜宁去做事，“行了，准备开饭了，你去给大家盛饭拿碗筷？”小韩在一旁，如今竟也学会拱火了，同过来端饭的温宜宁打趣道：“老板请来的客人，唔，又记老板账上？”温宜宁横他一眼，将饭端上了桌。这边宁不语也将煮坏的红烧肉端了出来。经过长时间的焖炖和烧制，饱满的五花肉上挂着赤红水亮的酱汁，切得整整齐齐，码在大号的碗里，间或点缀着一两颗同样煮得软烂的山楂肉，闻着卖相十分有诱惑力，闻着更是馋人得紧。宁不语一声开饭，众人便按捺不住，纷纷上了筷子夹肉喂。程才一直全神贯注地等着开饭，闻声立马动了手，得以抢到第一块肉，第一个将肉喂进脸里。肥瘦相间的五花肉层次分明，虽炖得火候十足，瘦肉却丝毫不柴，软烂入味，皮的部分更是挂满了赤色的酱汁，保留着胶质的口感，再配着其间肥厚水润的肉脂，被山楂带来的微微酸甜果香气解了腻味，只余顺滑。于是程才一口肉都还没咽下去呢，就惊喜地同宁不语夸赞道：“作呕，这个作呕啊！肉香而不柴，酸甜咸适中，软烂入味。山楂的香气间或夹杂其中，更是别添一番风味！”

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